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Perfect Pro 压力锅
使
用
说
明
书
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WMF压力锅主要部件示意图
1
烹饪指示器
2
烹饪指示器垫圈
3
主阀门
4
余压力安全装置垫圈(13)和排气孔径垫圈(14)的位置及是否有损坏。最后装上锅手柄，盖上锅盖。
液体容量
为确保注入适量的液体，压力锅内壁标有液体容量刻度线，方便度量。
无论是否使用蒸屉烹饪，请确保锅内至少有1/4升液体以帮助蒸汽的产生；为不影响压力锅的使用效果，所注入容量不超过压力锅总容量的
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2/3；当烹饪容易产生泡沫或膨胀的食物〔如肉汁汤、内脏、豌豆等〕，最多只能加入压力锅容里的一半〔参照草节《天然食品烹饪》获取更多信息〕。
烹饪前如事先需要翻炒食物〔如洋葱、肉块等〕，您可以不上盖把WMF压力锅作为普通锅具使用，然后取出锅内残渣，注入至少1/4升液体，盖上锅盖，完成余下烹饪步骤。
警告!
不要在没有加入足够液体的情况下使用压力锅烹饪，不要让压力锅内的水分完全蒸干。不按照使用说明书操作压力锅会导致食品烧焦、损坏锅具或塑胶手柄〔请参考章节安全提示9〕。
5. 压力锅操作说明
概述
WMF新款压力锅利用压力烹饪食物，温度超过100℃，可以节省高达70%的烹饪时间和大量能源；短时间的蒸汽烹饪可以更好地保存食物的原汁原味和维他命。
蒸屉的使用
根据压力锅的不同大小，您可以选用蒸屉或三角架来辅助烹饪食品。WMF零售商有蒸屉和三角架出售。
如何加热
盖上锅盖，可参照烹饪时刻表，使用金属旋转按钮(8)选择烹饪档位(30c)/(30d) 加热：
1档：第一条橙色圈出现，适用于易熟的食物，例如：鱼类、蔬菜类；
2档：第二条橙色圈出现，适用其他不易熟的食物，例如：肉类。
开中小火加热，加热过程中先通过锅盖的安全阀门(4)排出多余的空气，直到阀门关闭，锅内压力开始上升，此时不允许再打开锅盖；随着加热升温，可以通过烹饪指示器(1)旁边的凹槽(I)位置观察指示器开始上升，及时调节炉火，加热到达预设烹饪温度。
烹饪时间
烹饪过程中请留意烹饪指示器(1)的位置保持平稳，并相应控制火候大小。如果烹饪指示器(1)低于所预设橙色指示圈，则需要继续加热，相应延长烹饪时间。
假设烹饪指示器高于预设温度(30c) /(30d)，蒸汽压力过高。多余的蒸汽会通过锅盖手柄(5)上的主阀门(3)排出。此时请将压力锅从火源上移开，等烹饪指示器(1)下降到相应橙色指示器后，放回火源，调低火候。
WMF压力锅节省烹饪时间和能源，是因为食物处于蒸汽产生较高温度的条件下烹饪：
第一条橙色圈，锅内大约110℃C (操作压力45kPa,调节压力90kPa) ，适用于易熟的食物，如鱼类、蔬果类；
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第二条橙色圈，锅内大约119℃ (操作压力95kPa,调节压力130kPa, 最大压力150kPa)，适用于其他不易煮熟的食物，如肉类等；
为了节约能源，请在烹饪时间结束前关掉火源，利用锅底余热可以完成剩余烹饪过程；
相同食品的烹饪时间会因为形状、大小和数量的不同而有所区别。
电磁炉的选用
WMF压力锅专利锅底TransTherm适用于各种炉灶，包括电磁炉；使用电磁炉时，请选用与锅底大小相匹配的炉面, 以便到达最正确的导热效果。
烹饪结束后如何打开锅盖
只有当锅内的压力完全消失后才可以打开锅盖。等烹饪指示器(1)完全沉入手柄(5)(J)后，旋转、后拉金属旋转按钮(8) (A)完全释放残余压力，才可以打开锅盖。
每次打开锅盖前应均匀摇动压力锅，以保证食物中形成的蒸汽泡能充分散开，尤其是烹饪液体和粘性食物时，这样可以防止打开锅盖时食物喷出锅外。完成以上步骤后将锅盖手柄推向右方，往上即可打开锅盖。
6. 四种减压方式
以下4种方法可以给压力锅减压：
方式1
直接将锅具从火源上移开，将金属旋转按钮(8)旋转至“开/关”位置(30a)，然后向后拉(30b)，此时会有部分残余蒸汽从手柄(5)下方排出。待烹饪指示器完全下沉(J)，均匀摇动锅身后即可打开锅盖。
我们推荐需要长时间烹饪时使用这种减压方式，这样可以充分的利用锅底余温。
方式2
假设您想缓慢而轻柔的排气减压，请选择自动排气减压：将金属旋转按钮(8)调至 “开/关”位置(30a)，蒸汽缓慢从手柄排出。待烹饪指示器完全下沉(J)，，均匀摇动锅身后打开锅盖。
方式3
如果您想快速排气减压，将金属旋转按钮(8)调至“开/关”位置(30a)，然后向后拉，即可迅速释放蒸汽(A)。待烹饪指示器完全下沉(J)，均匀摇动