文档介绍：最正确答案
●第一步:买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是轻易智慧发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的. （精品文档请下载）
●第二步:洗葡酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外参加酵母。发酵的温度最好在15～25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较轻易智慧，一般可以到达不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开场发酵。液面开场是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开场繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁，甜味渐减,，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开场减弱，此时可以进展加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再参加,等白糖完全溶解后,继续在容器中进展发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接***静，酒精味很浓、糖分减少至1％以下，汁液开场清楚,即为发酵完毕,进展压榨，将皮汁别离。
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3．压榨。压榨的方法是用干净的布袋或纱布，进展挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。
4．，用少量酒充分搅拌混合，然后参加酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉. （精品文档请下载）
5．葡萄酒的加糖。大多数人的****惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此，需将葡萄酒进展加糖调配，加糖量约12~14%，,具有浓重的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但假设在容器中密闭贮存2个月，那么酒的风味更加醇厚。 成功的葡萄酒是这样做出来的 （精品文档请下载）
第一步：买葡萄
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是轻易智慧发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。 （精品文档请下载）
第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要，最好可以逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养. （精品文档请下载）
第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄外表没有水珠就可以倒入酒坛了。
第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会和酒精发生化学反响,并产生一些有毒物质，危害人体安康。 （精品文档请下载）
第五步:捏好葡萄放进容器
双手洗净后,直接捏葡萄，操作方法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10：3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖,但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素).
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第六步：加封保存
将酒坛子密封,假设是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或翻开盖子。 （精品文档