文档介绍：1 日春之“韵”作为最知名的安溪铁观音品牌之一,日春茶业一直追求行业本真―茶韵,坚持品种根正韵醇的真实本质,不仅坚持创新,更坚守传统在中国博大精深的茶文化里,安溪铁观音是其中一道不可或缺的风景。清乾隆年间, 王氏先祖王仕让发现了铁观音这一优良茶种。 250 年后, 他的后人创办了南山茶叶加工厂, 成为改革开放后福建安溪的首批私营茶企。 1990 年代初期, 当大多数茶农还只注重于种茶、制茶时, 王氏后人就认准了茶业发展要把握终端销售和品牌经营两大重点, 由第九代传承人在南山茶叶加工厂的基础上创办了日春茶业公司。“日春”品牌于 2011 年成为中国驰名商标, 一直坚持“真品质, 不二价”的品牌理念, 永不忘记铁观音的本初――观音韵。一杯日春茶, 让人感受到“日春”中的“日”字意即太阳, 正是由于阳光的普照, 使得大地富有生气, 惠风和畅、江水奔流、花开果熟、万物生生不息;“春”字则代表了活力与希望, 更是一种执着的中国茶的梦想, “芽茶、播种、燕飞舞”描绘的正是一幅春晖甘露的景象。“日春”体现出了中国茶企业“旭日东升、紫气东来、春满人间”的蓬勃朝气。身着白色衬衫、黑色西裤, 手上戴着一串念珠――日春茶业副总裁林阳顺端起一杯茶气幽香扩散、茶韵沁人心脾的铁观音, 将他理解的茶文化娓娓道来。由于其体悟茶的专业性以及对茶叶的敏锐度, 他被人戏称为“安 2 溪第一鼻”。回归本真――观音韵作为日春茶业的创始人之一,林阳顺同时兼任公司的茶品质技术总监。在他眼里, 要做好茶的品质, 归根结底就是以人为本, 用心把喝茶的人照顾好。“优质的铁观音一定拥有它的灵魂――观音韵。这种韵味是天、地、茶、人的完美融合, 是安溪铁观音这一优良树种在特定的生态环境里(包括土壤、海拔、气温、光照、雨水等)生长,在特定的节气采摘,经过特定的工艺制作而形成的综合内涵。”林阳顺对《新商务周刊》记者说道。他把“好茶”的要素总结为天、地、茶、人,缺一不可。“回归安溪铁观音的本真才是我们爱茶人应该去做好的。”他认为,守住铁观音的真品质是自己义不容辞的责任。林阳顺常年关注茶园的基础建设, 每天重复同样的动作和程序也不会让他感到一丝厌倦。“我们要剥离开先进的科学技术,用传统的制作工艺还原‘观音韵’,坚持安溪铁观音根正韵醇的真实本质, 用真品质面对市场。在茶产业中, 创新需要坚持, 传统更需要坚持。”林阳顺如是说,亦如是做。在茶业界的人眼里:“林阳顺从小接触铁观音,大部分时间都泡在茶里, 行走在茶园, 追求着茶本真。他闻过、品过的铁观音更是数也数不清。”在他的眼里只有“观音韵”,从采茶、制茶、品茶再到评茶,茶韵在他的“茶”世界里占据了最重要的位置。每逢新茶上市的季节, 林阳顺总能在第一时间找到最优质的好茶。林阳顺体悟到优质的铁观音需要具有独特的“观音韵”,“韵”是物质 3 与精神层面的综合体悟。从感官层面讲,“观音韵”强调的是铁观音茶香气幽雅、润喉回甘、回味悠长。从物质层面讲, 要形成“观音韵”的特征, 需要同时具备茶树生长环境好、鲜叶采制时节好、制作工艺好等要素。其中, 摇青是“观音韵”形成的重要步骤, 就如同凤凰经历烈火的煎熬和痛苦的涅? ,才能获得重生,并在重生中达到升华。而茶叶只有在承受“死去活来”的摇青后,才能向世人尽情释放其独有的“观音韵”。从精神层面讲,“观音韵”也是一种精神体验,它能让你通