文档介绍：影评分析
舌尖上的中国
《舌尖上的中国》高调亮相在社会普遍关注食品安全敏感期。此片
主要内容讲饮食文化。而片中拉拉杂杂地介绍全国各地的家乡菜影评分析
舌尖上的中国
《舌尖上的中国》高调亮相在社会普遍关注食品安全敏感期。此片
主要内容讲饮食文化。而片中拉拉杂杂地介绍全国各地的家乡菜和其中的故事，
也让游子感动落泪。（“当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食****惯，
能成为区别于其他地方的标签。”，让游子内心潜伏的乡愁得到寄托。）
7 集纪录片的主题。
、和谐的展现中华美食，落脚点是中华民族的精神。其 在故事架
构上，主线铺陈色香味俱全的美食和一段由普通民众（厨子）的点点滴滴的故
事汇编成民间美食历史（纪录片独特的叙事结构，可放于影评结构中写）。
4. 我国百花竞艳的美食背后，“人间美味山中可寻，厨艺只能口舌相传。”
饮食文化与其它传统文化一样面临着传承问题。片子中出现的一些人可能就是最
后一代传承手艺的人。
，华丽的画质下是镜头语言的缺失，片中大都为固定镜头，
略显单调。例如纪录片引以为傲的跟拍镜头（手持摄像）在片中难寻，缺失真实
感、动感，弱化了镜头语言。镜头语言之外，旁白应是点睛之笔，表达画面之外
的东西，更忌讳用来架构故事，太多的旁白会影响观众的思考和情绪。
以第一集为例分析
《舌尖上的中国》影评——《自然的馈赠》
1、卓玛平均一公里才能挖到一颗松茸，到大城市一盘烤松茸能卖 1600 元。
人们花大价钱买的其实是卓玛的劳动，是大自然的恩赐。我们安坐在食物链的顶
端，对享用到的美食必须怀有敬意，尊敬自然、尊敬劳动、尊敬生命！也许这两
个场景让我感觉到了这种近乎仪式化的思维，因而被震撼流泪。
大厨翻烤松茸时的表情、特写画面的精美、以及音乐和解说词的烘托，更加
庄严了这种仪式化。
2、特写！还是特写！酥油煎松茸，那松茸在黑陶土锅所融化的酥油中，仿
佛舞蹈的精灵，原来它是活的！
3、松茸与竹笋内容切换时，采用了二者都是出于土地之下的特点。
4、片中多次运用了对比和平行剪辑的技巧，例如浙江老包的冬笋与春笋和
广西阿亮的大头甜笋的采挖和炮制。
5、竹笋切换为诺邓盐时，采用了二者都是产于自然地特性。
6、诺邓火腿令人感动的原因有三。其一，研制时间漫长，好火腿需要三年。
其二，全手工制作，技艺繁复，十年的功夫也还不算高手。其三，原料上等。上
千年的盐井与熬盐工艺、肉质独特的高原猪、海拔 1800 米的河湾所产生的温润
气候、高原深山的昼夜温差，这一切的偶然和必然成就了人间美味。可见，人们
认为不易得的是好东西，自然的东西