文档介绍：1 工艺创新赢得市场方香豆坊开辟新财路十八年前:从下岗困境中站起创新技术打开致富之门或许对于每一个突然面临下岗失业的人来说, 前途都是茫然、黯淡的, 对于年轻的方盛来说也不例外。 90 年代中, 由于单位经营不景气, 方盛被迫从商场下岗。方盛的家人是做豆腐的,方盛从小就在豆腐坊里长大。迫于生计,她决定重操祖业。但方盛从来就不是一个安于现状的人。创业初期, 每天面对着传统豆腐行业制作销售的现实问题, 她明白只有创新才能发展。为了转变传统豆腐加工利润微薄的现状, 她决定从根本上彻底对传统豆豆制品进行创新和改良。传统工艺的豆浆口味淡如清水、豆腥味重,如何做出浓香醇厚的豆浆?方盛在家里一次为家人炖鸡汤时为了图快用高压锅炖, 晚上鸡汤端上饭桌时女儿喝一口就说没鸡鲜味不再喝,她突然想到慢火炖、越炖越香, 快速催熟反而会流失掉原有的香味营养。做出浓香醇厚的豆浆也是这个原理, 于是立即研发均衡豆浆加热设备, 并且每次实验都亲自上阵。有一次豆浆加热机上的皮带被卡住了无法转动, 清理检查时一不小心, 她的右手被传送带卷了进去, 一根手指缝了 3针。然而就在她受伤之后, 她得出了豆浆加热机做浓香醇厚且无豆腥味的豆浆时的的最佳皮带转速和频率。接着方盛研发出加入黄豆、绿豆、红豆、黑豆、花生的“五豆营养豆浆”。 2 十八年间:苦心孤诣改良传统食品成就“豆腐西施”小小的一块豆腐、人们吃了上千年的传统食品, 如何才能寻找到创新点呢?如何让豆腐可以有无数种花样?方盛一直在研究如何让豆制品更有韧性,把“荤”加入豆腐中去, 荤素搭配。但肉类的油脂和豆腐的蛋白却无法相溶。她认死理的倔劲儿又来了, 经过无数次的研究和实验, 终于成功地做出了韧性很好, 久炖不易碎的豆藤条、牛筋干及荤素搭配的豆腐干! 肉松、火腿肠、虾米……这些荤菜加入豆腐干混和制作, 变成了“夹心”豆腐干, 受到广大消费者的喜爱。至于豆渣, 方盛考虑到如今人们普遍“吃粗粮才健康”的科学养生观念, 把平淡无奇的豆渣制成豆渣饼和豆渣丸子, 一下子打开了销售市场。在豆腐制作的过程中加入了草莓、西瓜、芝麻、芹菜、菠菜等水果和蔬菜汁辅料后, 让豆腐形成天然色彩, 营养美观,口感鲜美爽滑,带来“视觉+ 味觉”的美妙享受。方盛的特制豆腐声名远播,大家亲切地称她为“豆腐西施”。今天:创办品牌学校传授技艺开拓市场“方香豆坊”带领投资者踏上致富之路方盛的生意越做越好, 不但成立了自己的公司, 同时注册了自己的品牌“方香豆坊”,并以其品牌连锁的现代化经营模式让很多下岗失业者走上了自主创业的道路。随着公司的影响和规模不断扩大, 经过很长一段时间的酝酿, 方盛和她的团队本着一颗感恩的心, 申请兴办了南京市方盛职业培训学校, 这又是方盛豆制品事业的又一突破。 3 开办南京市方盛职业培训学校, 一是为了将“方香豆坊”品牌和南京方香食品有限公司转型、创新、超越发展奠定更坚实的基础, 并为其发展保驾护航; 其二是希望通过专业化、体系化的培训,将“方香豆坊”的特色制作工业传授给那些想要共同创业的朋友们。学校配备了国家高级豆制品工艺师、国家高级营养师、南京农业大学教授、民间豆制品职业高手组成的师资队伍, 无论从理论知识, 还是在实践操作, 都将让有无基础的学生学到真手艺, 包教包会, 方盛的品牌团队还对创业者提供经营指导和技术跟踪服务。相关链接: 1. 开办条件: