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火锅店创业计划书精选
　　做为火锅店，其根本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、效劳、消费为一体。　　火锅店开业筹划
　　四川的火锅开展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配共 26 页

　　2、具有可操作性。假如得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，必需放弃，重新划分失常，找准位置
　　3、具有稳定性，市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定长期打算，占据失常。
　　二、划分种类：
　　1、地理位置;火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一个区域，不同的店和锅品效劳于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3也会有改变。
　　2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
　　3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收入外，还要分析其动机，是传统节省形、经济实惠行、新朝冲动形，还是豪华张扬形，才能取得实效。
　　4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流淌散客、新客等等，这与火锅店质量效劳水平、顾客的信任等有关。
　　四、火锅市场的定位：
　　一、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
　　按档次分中学低档或豪华店风味店群众店自助店等
　　按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅
　　按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等
　　按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧

　　开店前要依据这些标准，结合自身特点，选择自己经营的品种。
　　二、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是确定因素：
　　1、凹凸结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平效劳、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象翻开局面实现正常经营
　　2、高高结合法;起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水平的效劳吸引高层次的顾客。风险大利润也大进入良性循环后收益也大
　　3、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
　　4、群众化法：以群众火锅品种、群众化价格低价供给，以薄利多销为主。
　　五、火锅店类型：
　　1、豪华型
　　豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境美丽，在火锅制作方面非常讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、超群的效劳及就餐环境相统一具备高级烹饪和效劳人员，其效劳对象以高收入者居多。豪华行火锅店具有高价与火锅本钱、效劳水平、就餐环境容为一体，火锅产品与技术高度统一，效劳对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。

　　2、群众型：
　　群众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比拟单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以承受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、效劳的区分，在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有特点，价格适中与火锅本钱较低和风味群众化关系亲密，座位率与周转率较高。群众型火锅店具有价格与群众化结合，经营方式敏捷多样，效劳对象面对群众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
　　3、风味型：
　　风味型火锅店是表达独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比拟单一、但影响很大的火锅店，往往具有必须的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比拟定性，汤卤比拟固定，效劳有必须特色，风味得到公认，风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参加性强，展示某种有特别意义的活动，气氛轻松和谐等特点。
　　4、自助型：
　　自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自