文档介绍：
厨师岗位职责（共19篇）
第1篇：厨师岗位职责
小 太 阳 幼 儿 成 长 训 练 中 心
厨师岗位职责
九、要搞好个人卫生，要勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发、上班穿好工作服，戴好工作帽，大小便后要洗手。
十、要遵守全园教职工道德标准和各项规章制度。
第4篇：厨师岗位职责
厨师岗位职责
1、在后勤主管领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。
2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守；
3、听从安排，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜；
4、负责限制好菜的份量，缺菜时刚好补菜。
5、负责限制本钱，节约燃料、节约食品物料。
6、负责每天搞好各区域清洁工作。
7、负责每天对原物料进展接收、贮存、保鲜。
8、效劳周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样；
9、遵守平安操作标准，合理运用操作工具，合理运用原料，节约水、电、煤气；
10、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒；
11、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶；
12、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能；
13、听从主管调动，维护好厨房灶具、设备，帮助员工餐厅效劳员做好开餐打算。
14、完成上级交给的其它任务。
第5篇：厨师岗位职责
厨师岗位职责说明书
所属部门：后勤 上级主管：后勤园长 岗位职务：厨师长 岗位职责内容：
1、在后勤园长的领导下负责幼儿园和成人伙食工作
2、严格执行食堂管理制度，购来物品应有二人以上过称验收，仓库物资每月盘点，结出每月盈亏，向后勤主管递交记录
3、协同保健医生共同做好幼儿园养分食谱工作
4、严格执行幼儿园幼儿、成人食谱，如遇特别状况改动食谱，食谱应由后勤主管批准。
5、要组织食堂工作人员不断提高饭菜质量，讲究香味和养分。
6、催促厨房工作人员留意个人卫生，切实搞好食堂卫生，防止食物中毒，餐具必需每天消毒，环境每天清扫干净。
7、管理好食堂的饭量，防止奢侈。
8、负责出库入库食品的登记记录。
9、每月盘点库存，清理账目，做到收付及盘存相符。
10、支配其他工作人员工作内容与分工，执行考核制度。
11、帮助其他部门做好相关工作。
12、完成主管交办的其它事项。
岗位工作操作细那么：
山东省弘儒教育集团 第1页 /共 4页
1、酷爱本职工作，酷爱幼儿，一心一意为幼儿效劳，按幼儿食谱要求做好色、香、味 、美形的菜肴，增进幼儿的食欲。
2、要做好本职工作，协调、建立好厨房小团队。
3、参加幼儿园的伙食管理，每周与保健教师定好合理的菜谱，并且参与伙委会听取老师、保育员、家长的反应看法，刚好改良，不断提高伙食质量。
4、食品要求：
(1)严格按食谱制作饭菜点心，临时变动，必需请示园长和保健医生。
(2)严格按《食品卫生法》操作，食物要烧熟、煮透，不吃隔夜饭菜、冷拌和变质食品。 (3)每周自制点心，咸、甜、干、湿合理搭配。