文档介绍：中学食品安全工作总结×× 镇中学在 20xx 年度中,认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规, 杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生, 保证在校学生的身体健康和生命安全; 学校在日常工作中, 始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点,长抓不懈,持之以恒;贯彻“安全事故, 预防为主”的原则, 按照上级下达的工作要求, 结合我校实际, 制定出详细可行的学校食品卫生安全工作年度计划、实施方案和应急预案, 明确专人负责, 日常工作有检查有记录,从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。一、基本情况×× 镇中学 1994 年建校, 现有学生近 1000 名, 其中住校生 619 名,教职工 71 名,学校有一个食堂和二个小卖部, 承担全校学生的食品供给任务。(一)食堂食品卫生情况学校食堂实行对外承包, 由校外人员承包经营, 已经取得卫生许可证, 现食堂从业人员为 7人, 按照相关规定办理了健康证,健康证持证率 100% 。食堂已经贯彻执行《原料采购索证登记》和《食品试尝留样管理制度》等制度; 学校重视食堂管理, 已先后制定和出台了《食堂卫生检查制度》、《餐具消毒管理制度》、《从业人员健康检查制度》和《原料采购索证登记制度》等 14 项制度,已下发,并贯彻执行。(二) 、小卖部食品卫生情况校园内现有两家小卖部, 由校外人员和学校家属承包经营, 学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理。小卖部已经办理《卫生许可证》和营业执照, 严格进货渠道, 按照国家有关规定索取票证并建立台帐, 严禁销售无质量合格证,不符合食品标准,过期变质和提前标注生产日期、来源不明食品、超范围经营食品,并作定期检查食品销售情况。(三) 、饮用水安全管理学校生活用水是经自来水公司消毒, 学校自建水池沉淀后的清洁水, 学生使用的饮用水是×× 竹山矿泉水厂生产的矿泉水, 我校已对该厂进行走访, 该厂证照齐全, 饮用水符合国家安全标准。二、认真贯彻落实上级精神,及时部署食品安全工作。我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下, 在主管局的高度重视和大力支持下, 在相关部门的大力配合和学校的共同努力下,学校食品卫生安全工作进展顺利, 截止目前, 全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取的措施主要有: (一) 、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫生安全工作的要求,结合我校实际,制定了相关的各种制度。如:《×× 镇中学学校食堂管理制度》, 其中包括《食品原材料采购制度》、《食堂卫生制度》、《餐饮具消毒制度》等。使学校食品卫生安全工作有法可依, 有章可循。(二) 、学校食品卫生安全工作管理组织健全,发生事故, 实行责任倒查制度。学校食品卫生安全领导小组, 实行目标责任制, 校长刘白玉任组长, 分管的副校长任副组长, 主抓食品安全工作,相关人员配合抓,制定了相关的制度和职责, 层层落实学校食品卫生安全责任书的相关内容, 平时做到有检查, 有记录。如发生食品安全事故, 则实现倒查制度, 对相关责任人进行处罚。(三) 、严把食品原材料采购关。学校要求,采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料,并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品, 实行集中采购, 统