中西方饮食文化差异.docx

文档介绍：中西方饮食文化差异
教学目的
通过中西方饮食的比照，理解西方饮食的风俗和餐桌礼仪。
通过理解中西方饮食的区别，正确理解中国饮食的文化和风俗。
教学重点
知晓中国饮食的文化风俗，理解西方的餐桌礼仪。
教学难点
理解西方的饮食文化中西方饮食文化差异
教学目的
通过中西方饮食的比照，理解西方饮食的风俗和餐桌礼仪。
通过理解中西方饮食的区别，正确理解中国饮食的文化和风俗。
教学重点
知晓中国饮食的文化风俗，理解西方的餐桌礼仪。
教学难点
理解西方的饮食文化背景，餐桌礼仪。
教学方法
讨论探究法
教具
多媒体、黑板
教学过程
1导入新课
利用多媒体展示日常生活中常见的中西方的食物，让学生区分出中餐食物和西餐食物，并且将自己的想法写在黑板上，同时，再给学生时机补充自己所想到的中西方食物的代表。

a。让学生通过生活经历和实际,将分类好的中西食物，区分哪些食物是主食，哪些是辅食,并且讨论其原因。
中餐
西餐
主食
五谷
肉，和蛋白质
辅食
蔬菜，肉食
蔬菜
原因::农业文明，佛教影响。
西方：游牧生活方式,航海文化。
b。让学生根据自己的生活经历,和同伴讨论生成,中国人和西方人分别如何料理这些食物？根据讨论结果，分析其形成这一现象的原因.
中国人：煎烤炸炒蒸煮.。。 热食,熟食为主
西方人:煎烤，生食为主
原因：中国人：1注重味道，认为食物除了充饥之外,还要有美味，多以色香形来评价食物的优劣。
2中国的食物不注重食物本身的营养，常常把多种食物混合在一起形成的新的美味。
强调食物的艺术性和感性。
西方人:1。认为食物只是生存的手段，要用科学，标准，合理的方式烹饪,强调科学饮食，烹饪技巧上机械，呆板，口味单一。
，主要是餐具,环境,菜肴原料的形和色上搭配来区别.
3。遵从理智，强调饮食的营养价值，不追求食物的色香味形的完美。
C。让两组学生表演过年时，中国人用餐的习惯和礼仪。其他学生通过观察其表演，指出其礼仪，培养学生