文档介绍：基于生产视角研究扬州市基地蔬菜的质量控制问题
摘 要:蔬菜质量安全控制涉及“从农田到餐桌”的整个过程,互联网的出现缩短了生产者与消费者之间的距离,使生产环节成为控制蔬菜质量安全的关键。本文以扬州市“菜篮子”蔬菜生产基地为例,通缺陷,需要从理论研究与实践不断尝试与探索,以促进质量安全控制模式的完善与有效运用。
综上,从生产的视角研究基地蔬菜质量安全控制问题,对于从源头提升扬州市蔬菜质量安全等级,持续实现规模效益等均具有重大的现实意义。
(1)文献研究法
根据一定的研究目的,通过文献调查取得资料,从而正确全面地掌握所要研究的问题。各种学科研究中广泛应用文献研究法,其作用有:①了解有关问题以及历史和现状,帮助确定研究目标和方向。②形成有关研究对象的整体感知,有助于后续调查。③得到具有价值的比较资料。
(2)实证研究法
凭借现有的理论数据,结合实践的需要,再利用科学设备,有目的和步骤地进行调查。根据记录和测定相关现象的变化来确定因果关系。
二、蔬菜种植基地的优势分析
蔬菜的种植离不开适合的土壤、灌溉的水源和耕种的劳动力,在同一个城市不同的位置它们也有着或大或小的差别。同时,在采摘过后,蔬菜特殊的易腐性使它对于运输的要求较高,考虑到这类问题,交通的便捷程度也在很大程度上决定了蔬菜的品质。蔬菜生产基地通常会依据其发展定位,综合考量土地、水源、劳动力、交通、基础设施等因素,结合政府指导,选择一个合理的地理位置,为蔬菜的种植提供最优条件。
一直以來,扬州蔬菜生产者众多且分散分布。一方面,不同生产者之间、不同地区之间、不同种类之间存在千差万别的异质,加之没有统一的准入机制,容易形成“鱼目混珠”的局面,使劣质蔬菜流入市场。另一方面,小规模的农民直接进入市场,抵御市场风险的能力极低,不利于切实保障农民的利益。蔬菜种植基地这一生产组织模式,将分散的农户进行合理组织,同时结合政府、企业、基地、农户四方力量,统一管理,输入技术,最终实现规模经营。在降低成本、实现农户增收的同时,有利于提升蔬菜生产效率和质量水平。
三、基于生产视角分析基地蔬菜在生产过程中存在的问题
良好的基础设施是提高蔬菜质量安全的重要条件。在调查过程中,部分基地反映生产地后期建设存在困境,一方面是农业资金短缺,基础设施不完善;另一方面,基地扩建和基础设施建设面临批地困难,国家土地政策对于土地流转和耕地的保护,非农用地和农用地的划分严格。
种植户从前期种苗的选择到种植过程中化肥农药的投入没有明确统一的标准,农户因为自身文化水平等条件,往往会在种植过程中误入歧途,建立统一蔬菜生产标准化体系,可明确引导蔬菜生产全程,保障蔬菜的质量安全。
从访谈中了解到,大部分基地远离城区,条件相对较差,农业工作环境辛苦,科技人员很难招聘,也很难留住。此外,存在现实工作要求和学校专业学习的落差,大学毕业生培养三年之后才能适应园区的工作。专业人才的缺失影响着生产技术的引进和发展,从而影响着蔬菜的质量安全。
四、探究生产环节中对蔬菜质量进行有