文档介绍：围绕中心各项工作目标 突出人性化效劳理念
全面提升后勤保障工作水平
—后勤保障部年终工作总结
一年来，后勤保障部紧紧围绕年初中心在工作会议上提出的围绕“一个中心、两个重点和‘五项工作’再上新根底。
〔三〕、突出人性化效劳理念，全面提升后勤保障能力。
1、加强食堂管理，全面提升后勤保障能力。
物流中心作为北京市烟草公司人员最多的下属机构，中心食堂每天用餐达2000人次，提高食堂管理水平和用餐效劳水平显得尤为重要。今年，我们针对食堂管理的各个环节，进一步明确、细化了人员分工，落实了责任人，分别针对食堂相关方管理、用餐人员管理、食堂供货商管理采取一系列措施，实行专人管理。
一是加强食堂相关方的管理。为进一步实现对食堂相关方的细化管理，我们通过完善?食堂检查记录表?，加强对食堂餐厅、操作间、冷荤间、贮藏间、冷库、燃气间、洗碗间等重点部位和食堂人员体检情况、“三断〞执行、隔油池清掏、油烟道清洗等环节的检查力度，发现问题，及时与食堂相关方进行沟通，要求相关方限期整改，并及时对问题整改情况进行复查、验证。在文件记录方面，我们按照食堂工作流程，设计并使用了?烟道清洗记录表?、?隔油池清掏记录表?、?询价、谈价记录表?等十个表格，进一步实现对食堂的痕迹化管理。
二是大力开展食堂委员会工作。年初，我们修订了食堂委员会制度，重新确定了委员会成员，明确了委员职责，屡次召开食堂委员会，认真开展并完成了四次食堂满意度调查，架起中心食堂与企业职工沟通的桥梁。今年3月中旬和9月上旬，分别组织食堂厨师以技术技能大练兵和厨艺技能大比拼的形式，组织食委会成员和各部门主任、书记进行现场参评，通过品尝和观看的形式进行现场评分，使职工用餐从营养、健康、把戏等方面更上新水平。每次召开食委会，委员们都很积极收集各部门职工反应的意见和建议，通过会议讨论的形式，及时向食委会反应职工们提出的各项问题和建议。重点解决了职工伙食费分配、配送和邮政物流职工误餐补助及节日福利发放等事宜，并最终形成方案上报中心办公会批复，充分表达了职工民主管理的人性化
管理模式。
三是加强用餐人员的管理。针对职工用餐时局部职工不出示餐卡、就餐秩序混乱、用餐浪费、超规定餐数用餐、外带食物等不良行为，我们通过门户网站和在食堂门口张贴通知的形式，屡次重申各部门职工分时间段就餐、职工每日用餐次数、严禁食物浪费和外带食物等内容，提倡中心职工自觉遵守食堂用餐相关制度，并安排专人在食堂值班，监督划卡，维持食堂就餐秩序。对于屡次教育仍违反规定就餐的职工，我们主动与所在部门联系、沟通，对违反食堂管理的三名同志给予了通报批评和不同数额的经济处分，食堂就餐秩序得到明显改善。
四是加强食堂供货商管理。为保障食品物资来源，为职工提供卫生、健康、新鲜的食品，我们要求供货商出具真实、有效的资质证明，包括工商营业执照、卫生许可证、组织机构代码证等，肉类供货商出示肉类食品卫生防疫证和随货同行的肉类检疫证明、运输工具检验证明。资质不全的供货商，我们将不予合作，资质齐全的供货商，我们将通过比质量、比价格、比效劳的多角度评比方法，选择质优物美、价格合理、卫生平安、效劳周到的供货商。为严把质量进货关，我们加强询、谈价和检斤监督工作，通过食堂管理人员网上查菜价、每周到新发地、八里桥等蔬菜果品集散市场做菜价调查等方式，比拟供货商的进货价格，分小组同供货商谈价，做到了严把进货关的同时，控制物资价格，掌握主动权，有效
的提高了食堂费用利用率。每天早晨轮流监督物资检斤，对物资种类和重量进行核实，做到进货过程全程监控。
五是加强食堂接口管理。一是完善了与各部门接口流程。对配送和邮政物流职工误餐补助报销流程进一步标准，明确了原始凭证〔发票〕开具要求。二是设计并使用了?用餐通知单?，部门设置专人负责收集各部门用餐人员增、减变化信息，以?用餐通知单?的形式通知食堂，标准了用餐通知流程，防止了重复通知或沟通环节出现过失，造成食堂食物浪费或缺乏，影响职工用餐。三是组织食堂人员、办公室相关人员召开专题会议，认真研讨中心客饭流程申报事宜，形成了快捷的客饭申请工作程序。四是为进一步提升中心职工用餐水平，部门主管领导组织食堂管理人员、厨师等人员到北京卷烟厂进行学习交流。通过参观烟厂职工用餐餐厅、操作间、冷荤间、面点间、库房、冷库等地方，观摩学习烟厂职工用餐把戏品种和营养膳食搭配食谱，从用餐流程、用餐秩序、食谱设计、食品采购、外包方管理等方面进行了沟通、交流，相互借鉴、取长补短、共同提高。五是根据中心食堂卫生许可证的使用年限要求，及时到通州卫生局办理食堂卫生许可证的变更和延续，根据国家食品卫生法的新要求，变更后的卫生许可证一律更名为“餐饮效劳许可证〞，有效期为3年。
今年以来，为了提高饭菜质量，我们按照营养