文档介绍：怀安县卫生局
2009年元旦春节期间食品安全工作方案
为进一步提高全县食品安全水平,严防食品安全事故发生,保障节日期间消费者身体健康,确保人民群众过一个欢乐、祥和的节日,根据市卫生局张卫法监字[2008]60号和县政府办怀政办[2008]48号文件要求,制定本方案。
工作目标
全面贯彻、落实省、市、县做好元旦春节期间食品安全工作要求,严防食品安全事故,确保人民群众节日期间饮食卫生安全。
组织领导
成立卫生局元旦春节期间食品安全工作领导小组
组长:李全
副组长:张学良王建福
成员:刘爱军刘建军李永东张炜
领导组下设五个工作组
第一组责任领导:刘爱军
组长:刘翠仙
成员:高卫星、黄海云、贾星宇
第二组责任领导:刘建军
组长:侯彦云
成员:张向宇、李建芳、王志
第三组责任领导:张炜
组长:陈慧鹏
成员:李桂香、李云丽、范志明、安迎明
第四组责任领导:李永东
组长:王飞明
成员:韩冬、周小俊、张强
第五组责任领导:王建福
组长:李腾飞
成员:王江涛、刘升、张志和
前四个组分别负责各科室所管行业和所辖区内的食品安全工作,第五组负责宣传,资料收集,信息上报,后勤保障工作。
时间安排
2008年12月20日至2009年2月10日,包括元旦、春节、元宵节。
工作内容
开展节日餐饮集中检查
分别在元旦、春节两周前启动集中检查活动,以城镇、重要交通沿线为重点区域,以各类餐饮单位和集体食堂为重点单位,严格准入条件和卫生管理,查处无证经营活动,消除餐饮业食品安全隐患。
1、监督检查餐饮业、集体食堂等消费环节使用的食品原料。严格索证索票和台帐制度,重点加强对食用油、乳制品、调味品、食用盐、水产品、畜禽产品等监督检查,杜绝不合格原料进入餐饮消费环节。
2、加强对餐饮加工关键环节食品安全控制的监督和指导。重点检查冷荤、肉类和水产品等高危险性食品的加工情况,监督餐饮具的消毒清洗、食品冷藏等卫生管理制度的落实情况。抓紧落实12月8日卫生部、工业与信息化部等九部委召开的“全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议”精神,开展专项整治,严厉查处使用非食用物质加工食品和滥用添加剂等违法行为。
3、全面监督检查从业人员的健康和卫生知识培训情况。规范全省健康检查合格证明,监督餐饮单位对患有不能从事食品生产经营活动疾患的人员坚决调离。
(二)认真开展学校食品卫生专项整治
联合教育部门,对各级各类学校食堂、校内食品小卖部、饮食店、食品超市、学校自备供水及二次供水等进行专项整治,特别加强对农村寄宿制学校的重点检查,加大整改力度,确保学校食品、饮用水卫生安全等各项管理制度的落实,有效防止集体食物中毒事件的发生。
加强对餐饮卫生重点地区、场所和重点食品的监督力度。围绕与人民群众节日生活密切相关的食品,对重点品种、重点区域、重点单位,特别是农村聚餐单位和饮用水供水单位,要集中力量,强化措施,严格监管和整治。
其他食品行业围绕与人民群众节日生活密切相关、消费量大的食品,对重点品种、重点区域、重点企业(单位),集中力量,强化措施,严格监管和整治。重点品种包括乳制品、肉及肉制品、水产