文档介绍：
[员工食堂整改方案]食堂整改方案
食堂整改方案
食堂整改方案〔一〕：
员工食堂整改方案
一、食堂现状：
1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关〔主要指色、香、味 6、加强全体员工素养培训。订立详尽的员工行为标准〔宿舍、食堂、公共消遣室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的运用和行为〕集中培训和班组车间的培训和学****br/>
员工素养提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购置费用要提高一些。餐票上写上时间。幸免超打算人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员〔特性指有施工工程在公司内停留有必需时间段的，用餐要告知用餐起先时间和截止时间，每日也许用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。〕
7、全部正式入职的厨房工作人员，务必进展体检。体检合格留用，不合者辞退。
四、人员配置方案
在现有人员根底上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品平安。增加面点师傅可削减外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从本钱上来讲，聘请一位面点师更合算。
食堂整改方案〔二〕：
学校食堂整改方案
教育局于2022年8月3日对我校学生食堂进展了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题。我校依据县教育和科技局提出的整改看法，结合食堂实际状况，将食堂内部进展改造，特制订出此整改方案，并在寒假期间逐项实施。
一、将食堂内的小卖部撤除，在食堂门口左侧的空地上搭建板房作临时小卖部。此项工程由食堂承包方自筹资金实施改善。
二、将食堂内的刷卡室移出，在新学生宿舍楼用一隔学生宿舍作刷卡室。
三、将紧挨备餐间的食堂办公室移至大厅右侧的隔离间，原办公室用作粉面窗口专供给学生早餐。
四、墙体改造
1、食堂大厅(用餐间)贴墙裙
面积：90cmx[(2380cm+960cm)x2]-101cm=601101?2
2、操作间贴墙裙
面积：90cmx(300cm+410cm+50cm)=68400?2
90cmx(180cm+90cm+440cm+210cm+320cm+220cm+90cm+130cm+420cm)=18900?2
3、厨房间墙爱护瓷砖
面积：[(1230cmx410cmx2)+(570cmx410cmx2)+(60cmx410cm)+(800cm+75cm)]-[(405cmx275cm)+(90cmx230cm)+(230cmx200cmx2)+(260cmx175cm)]=1560600?2-223575?2=1337025?2
五、室内地面割沟
标准：30cmx0。9cm;沟面盖铁制地漏。
1、操作间
长度：400cm+200cm=600cm
2、厨房间
长度：840cm+240cm+170cm=1250cm
3、蒸饭间
长度：280cm+390cm=670cm
割沟总长度：600cm+1260cm+670cm=2520cm
六、备餐间餐台改造
标准：台面为大理石，台架为方形不锈钢，层板为白色四面板，最底层离地面30cm。
台面长度：[(680cm+270cm)-(65cmx3)]=755cm
七、以上工程出简易板房由食堂承包方负责外，经校委会参会人员