文档介绍：肯德基（）接待员（迎宾）培训手册默认分类2010-04-0512:33:38阅读204评论0字号：大中小订阅
第一章：接待员的要求
接待员是一个具有愉快开朗个性的人，并且她（他）是经过特别培训以便能够带动儿童及一般顾客与所有年龄层。她（何活动，会尽可能的通知小朋友并请小朋友来参加，好吗？"你也可以告诉小朋友，请他们经常光临，注意我们店内海报讯息。
分送赠品
我们希望所有的顾客都能喜欢,并能经常光临，尤其是儿童顾客。因此，在营运低峰期时，我们应使每一位小朋友都能得到一份小礼物（在营运高峰时，应保正至少一半以上的小朋友可以得到一份小礼物），如一张贴纸或是一个小玩具等。当赠送赠品给小朋友的时候，要他们觉得好玩，有兴趣。如果你看见一名儿童和父母坐在大厅内用餐，你可以微笑着走过去，介绍自己，从口袋中拿出一份赠品，说；"••小朋友你看,这是一个（礼物名称）是你的好朋友送给你的礼物，喜欢吗？欢迎你经常光临我们。"如果这些玩具是需要组合的话，做给儿童看，并且教他们如何玩这个玩具。例如拼图，你可以示范一遍玩的方法，让小朋友了解，告诉小朋友下次来可以做给你看，并可以得到小礼物。
赠送礼物，也是一种让顾客感受到殷勤招待的方式。因为儿童会觉得他们在餐厅很特殊，很重要，同时很快地，他们会想再光临本餐厅。
l记住：我们赠送的主要不在于玩具本身，而是你把玩具交给他的方法，博得他的欢心。你，和全体人员，对待儿童的方法，更决定了儿童以后对本餐厅的热爱程度。
儿童游乐区
如果你的餐厅内有儿童游乐区的话，接待员是可以在儿童游乐区协助儿童用游乐设施玩耍。在玩的同时，就可以同小朋友沟通，建立你和儿童之间的感情，这也是同儿童顾客沟通的一种方式。
l接待员在协助儿童使用游乐设施时，请千万留意儿童的安全问题，避免发生意外事故。
正确对待特殊顾客的需求
做为接待员，不应放过任何顾客的服务机会，尤其是特殊的顾客。我们应表现出倭的爱心，主动为他们提供帮助。如残疾人，儿童，老年人，孕妇等，我们可以为他们特别介绍产品，端餐服务，找坐位，同顾客沟通，欢送顾客甚至那些家离餐厅较近的特殊服务等。
我们所希望的，就是接待员对顾客的服务是超越于顾客期望之上的服务等。
店内广播
店内广播是餐厅内亲善活动的特别方式之一。在顾客较多时或接待员较忙时，我们很难做到去照顾每一为顾客。这时我们可利用餐厅内的广播，用接待员亲切，甜美的声音，用词恰当的语句去关心，照顾我们的每一位顾客，时刻让顾客体验到殷勤招待。
店内参观
如果你的市场已被允许做店内参观，即是很好的事情，让更多的人了解餐厅严格的工作准则等，并且激发他们对餐厅的热爱之心。
协助营运
，是吸引顾客光临的先决条件。没有了顾客的光临，也就是没有了公司的利润，服务员个人利益以及其他的一切将无从谈起。做为一名优秀的接待员，应协助餐厅维持高水准的.。
熟练的岗位操作
为为一名优秀的接待员，不仅应熟练掌握接待员本身的专业知识，服员工作岗位的掌握也是必不可少的，尤其是大厅及柜台工作。有时，由于餐厅营运繁忙或餐厅的排班不顺畅，接待员随时都有可能协助岗位服务员工作，。
沟通工具的运用
接待员与接待员，经理，服务员，顾客之间，应保持良好的沟通，除了语言，肢体语言外，工具的运用，也是一种重要的方式。
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