文档介绍：酶生物合成的模式有哪些？哪一种模式较为适合生产的需要？对丁其他的合
成模式，应如何调节发酵的条件以使其更为趋近丁最佳的模式?
酶生物合成的模式-同步合成型-延续合成型•中期合成型-滞后合成型同步合成型概念：酶的合成与细胞生长同步进行。当由于底物的诱导才形成了互补形状。
（酶的化学本质：蛋白质、RNA、DNA抗体酶）?酶的分类
氧化还原酶类Oxidoreductases
转移酶类Transgerases
水解酶类Hydrolases
裂合酶类Lyases
异构酶类Isomerases
合成酶类SynthetasesSynthases简述酶蛋白的结构特征、酶高效催化作用的原理或机制。
?酶蛋白的结构特征：
•结合部位Bindingsite
酶分子中与底物结合的部位或区域一般称为结合部位。结合部位决定酶的专一性
•曜化部位Catalyticsite
酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。
通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。催化部位决定酶所催化
反应的性质。
周控部位Regulatorysite
酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的部位，从而引起酶分子空间构
象的变化，对酶起激活或抑制作用。
酶活性中心的必需基团主要包括：
亲核性基团：丝氨酸的羟基，半胱氨酸的疏基和组氨酸的咪哩基。
酸碱性基团：门冬氨酸和谷氨酸的短基，赖氨酸的氨基，酪氨酸的酚羟基，组氨酸的咪哩基和半胱氨酸的疏基等。
?酶作用高效率的机制：
一、中间产物学说在酶催化的反应中，第一步是酶与底物形成酶一底物中间复合物。当底物分子在酶作用下发生化学变化后，中间复合物再分解成产物和酶。
E+S====E-S—->P+E许多实验事实证明了E-S复合物的存在。E-SM合物形成的速率与酶和底物的性质有关。
二、活化能降低酶催化作用的本质是酶的活性中心与底物分子通过短程非共价力（如氢键，离子键和疏水键等）的作用，形成E-S反应中间物，其结果使底物的价键状态发生形变或极化，起到激活底物分子和降低过渡态活化能作用。
趋近和定向效应趋近效应|:在酶促反应中，底物分子结合到酶的活性中心，一方面底物在酶活性中心的有效浓度大大增加，有利于提高反应速度；定向效应|:另一方面，由于活性中心的立体结构和相关基团的诱导和定向作用，使底物分子中参与反应的基团相互接近，并被严格定向定位，使酶促反应具有高效率和专一性特点。
底物变形与张力学说
酶（E）与底物（S）结合后,使底物的某些敏感键发生变形,从而使底物分子接近于过度态,降低反应的活化能；
同时，由于底物的诱导，酶分子的构象发生表化，并对底物产生张力作用（多为酶中金属离子引起）使底物扭曲，促进ESiS入过度态。
共价催化催化剂通过与底物形成反应活性很高的共价过渡产物，使反应活化能降低，从而提高反应速度的过程，称为共价催化。
•酶中参与共价催化的基团主要包括His的咪哇基，Cys的硫基，Asp的短基，Ser的羟基-某些辅酶，如焦磷酸硫***素和磷酸毗哆醛等也可以参与共价催化作用。
酸碱催化酸-碱催化可分为狭义的酸-碱催化和广义的酸-碱催化。酶参与的酸-碱催化反应一般都是广义的酸-碱催化方式。
广义酸-碱催化是指通过质子酸提供部分质子，或是通过质***接受部分质子的作用，达