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Archive for 七月, 2011
的往事：年輕小伙子從上海到杭州，靠窗
座位有個木架，架上一個小洞，剛好放進個玻璃杯，車掌來到，裝入龍井，再沖
熱水。
碧綠的茶葉跟着火車的晃動，一上一下，好像在打筋斗，從不外漏。望着它，家
父深感火車旅行的情趣。
這故事聽完再聽，恨不得親自馬上趕到一試，但當今的滬杭線上，也無此情景吧。
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凉意
2011/07/26
夏日炎炎，如何避暑？最先想到的是去澳洲和紐西蘭，它們在地球相反的另一
邊，當今入秋，是個好去處。但此二地悶死人，除了到墨爾本吃勇記和萬壽宮之
外，很難住得下去。
南北極、北歐吧？看白熊、企鵝及冰山，更無聊。北歐沒甚麼好東西吃，除到被
譽為當今最佳餐廳 Noma 試菜，但專程去好像不太值得。從香港沒有直飛哥本哈
根，乘 KLM 的話，得在亞姆斯特丹轉機，但自從丁雄泉先生仙遊後，我已失去
對這個城市的興趣。
北海道還是一個最佳選擇，我是不怕甚麼輻射的，可以考慮。
留在香港，人熱得頭昏昏地，門口也不想踏出一步，連上餐廳試菜也懶了，只有
在家做菜了。
凉麵不錯，買包北海道拉麵，淥熟後，上面鋪青瓜絲、火腿絲和蛋絲，加肉汁和
糖醋，放幾粒冰塊下去拌了又拌，吃時再添一小匙黃芥末，是豐富的一餐。要不然，韓國辣醬麵也行，他們的麵用薯仔做，煮久了也不會一塌糊塗，還是有
彈性。加雪梨、芝麻汁和韓國泡菜，亂兜一翻，有了辣椒醬，刺激得不得了。
食完吃西瓜，要凍得冰冷的，夏天和西瓜總是連想起來，有時不吃，亦感凉意。
說到凉意，風鈴、麻質的內衣、草蓆，都可以產生，甚至點一圈蚊香，最好是有
一個象牙織的抱枕，但這太奢侈，用藤製品代替也不錯。
很佩服那些學禪的人士，說甚麼心清自然凉，我可做不到，還是開足冷氣，加幾
把風扇吧。
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如何成為專欄作家（下）
2011/07/22
「你寫了那麼多年專欄，為甚麼不被淘汰？」記者說。
這個問題問得也好。
長遠寫了下來，不疲倦嗎？我也常問自己。我也希望有更多、更年輕的專欄作者
出現，把我這個老頭趕走。
「當今的稿費好不好？不寫是不是少了收入？」
香港文壇，專欄作家的收入，到了今天，算好的了。但我們這群所謂的老作者，
都已有其他事業，停筆也不愁生計。專業寫作的當然有，像李碧華，但她也有寫小說和劇本的豐收。亦舒的專欄很少，
她還要每天坐下來寫長篇小說，是倪匡以外的少數以筆為生的一位人物。
我從不以為一代不如一代，相信青出於藍，新的專欄作者一定會產生，但是要寫
專欄的話，必要知道甚麼是專欄的精神開始。
這種神髓，主要來自耐看，舉一個例，像一幅古代的山水畫，很平淡，愈看愈有
滋味。嶺南派的作畫，非常逼真，即刻吸引人家看，但始終不是清茶一盞，倒像
濃咖啡和烈酒，喝多了生厭。
作者要有豐富的人生經驗，一樣樣拿出來，比較容易被接受。有幾分小聰明，一
鳴驚人，但所認識的事物不多，也不是理想的專欄作者，有次出現了一個，寫得
十分好看，但金庸先生很了解這個人，說：「看他能寫多久？」
果然，幾個月下來，十八般武藝已用光，自動出局。
作者需要不斷地吸收，才能付出。不恥下問。旅行、交友、閱讀、愛戲劇電影、
繪畫、音樂等等，是基本的條件。專欄作者和小說家完全是兩碼子事，後者可以
把自己藏起來，編寫出動人的故事，但是前者赤裸裸地每天把生活點滴奉獻給讀
者。想過甚麼、做過甚麼，都在每天的專欄看得清清楚楚，是假裝不出來的。
為甚麼好作者難於出現，這和生活範圍有關，有些人寫來寫去，都談些電視節目，
那麼這個人一定是宅男宅女，不講連續劇，也只剩下電子遊戲了。
有些人以飲食專家現身，一接觸某某份子料理，驚為天人，大讚特讚，也即刻露
出馬腳。
更糟糕的是寫自己的父母、兄弟姊妹、子女、親戚，甚至於家中的貓貓狗狗，一
點友人的事跡也不提到。這個作者一定很孤獨，孤獨並非不好，但必須有豐富的
幻想力，不然也會遭讀者摒棄。
我們這些寫作人，多多少少都有發表慾，既然有了，不必要扮清