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厨师岗前培训心得体会
厨师岗前培训心得体会
厨师岗前培训心得体会1
短短三天的培训，我们学了很多的学问、领悟了许多道理。而一首《感恩的心》的手语舞蹈，更让我们学会了感恩。感谢餐 在我没有听这几天课之前，虽然我在工作中也很努力，但我却始终感受不到它们真正的含义，更体会不到效劳给我带来多少欢乐，两位教师的精彩授课，无一不感染着我们当时在座的每一位，让我受益非浅！
最能激起我们活力的是培训课间的嬉戏，它把我带回了校内时代，我爱这样的培训与嬉戏想结合的授课方式，它不仅仅是一次培训，更多的是一种共享，一种学****所带来的欢乐，我知道这欢乐而又短暂的三天注定是我以后走到哪里都不会遗忘的开心经验，我为自己能有这样的开心经验而荣幸！这将是我一生中一笔珍贵的财产！我再次感谢餐厅赐予我这样的一次学****时机！
厨师岗前培训心得体会2
一、高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行。最近几年，燕、鲍、翅、参等高档菜品可以说是火遍了大江南北，一度给人留下了旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家的印象，可是从价位上来看，能消费得起的人终归是少数。在经验了最初的辉煌之后，目前市场上经营燕、鲍、翅、参者鱼目混珠，加之高档消费日益趋于理性，将会导致经营状况不佳者退出市场。而家常菜由于迎合了人们的消费心理和口味****惯，且价位低，群众化，能很好地满意工薪阶层和城乡居民的饮食需求。我们有理由坚信，家常菜定会拥有一个比拟稳定的消费群体，并将持续火爆下去。
二、自然、绿色、安康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧。随着人们生活水平的提高，各个年龄段的消费者都将会注意饮食养分和饮食安康。老年人盼望通过饮食调整，到达安康长寿的目的；父母们盼望通快速的经营策略才能在剧烈的餐饮竞争中招揽到大量的消费者，从而为酒楼、，即品牌。
其次，精业务技能。一个名厨必需是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能
无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的造就和提高要起到领头羊的作用。从而使本酒楼、餐厅的菜品独具风味特色，吸引更多更广的顾客。过饮食调整，使自己的孩子更机灵伶俐、安康活泼；中年人、白领阶层更盼望通过饮食的调整，缓冲工作压力所带来的不利影响，到达提神醒脑、精力充足的目的。一些三低、两高、多素〔即低脂肪、低盐、低热量、无胆固醇，高蛋白、高纤维，多种维生素、微量元素、矿物质〕的食品及自然野生菌类，绿色及黑色食品将成为人们饮食的首要选择。
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