文档介绍：炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
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炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
　　炸酱面是中国传统特点面食。最先发源北京，为山东鲁菜。今日我为你整理了炸酱面的制作方法，欢迎阅读。
　　炸酱面的制作方法
　炸酱面的制作方法
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炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
　　炸酱面是中国传统特点面食。最先发源北京，为山东鲁菜。今日我为你整理了炸酱面的制作方法，欢迎阅读。
　　炸酱面的制作方法
　　酱料
　　，假如是两个人的话一小袋即可)
　　(多少视你的食量而定)放在一个碗里。而后用水(生水便可)慢慢调匀
　　(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用。
　　，倒油。多少视你的爱好而定。自然不要太少了，不然粘锅
　　，放入肉丁，煸一煸。
　　，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
　　，用锅铲不停搅动，免得粘锅。同时视酱的稠稀增添适当的水。
　　，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较适合)放入酱内，用锅铲搅匀。
　　，色彩变为油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就能够把黄酱中的油逼出来了)
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炸酱面的制作方法
　　(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保留，下次再吃。
　　注意：熬酱时千万别放盐，因为酱自己就是咸的。
　　炸酱面的营养价值
　　炸酱主要原料是面条(兴盛粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化汲取，有改良贫血、加强免疫力、均衡营养汲取等功能。
　　而猪肉含有丰富的优良蛋白质和必需的脂肪酸，并供给血红素(有机铁)和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血;拥有补肾养血，滋阴润燥的功能;但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为"面码"是特别必需的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。不然盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。
　　酱自己含有许多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
　　自然，需要注意的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。因此在做炸酱面的时候要防止使用上述原料。
　　别的，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大批的水。
　　炸酱面的来历传说
　　在北方，人们都以面食为主，比方北方人喜爱吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。
　　但是北京人一提到"面"，就不是这些了，而是面条，即"面"就是面条的专出名词。面条有"长寿"的意思，因此北京人的面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说："人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面"。
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炸