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炸酱面的制作方法.doc

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文档介绍:炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
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炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
  炸酱面是中国传统特点面食。最先发源北京,为山东鲁菜。今日我为你整理了炸酱面的制作方法,欢迎阅读。
  炸酱面的制作方法
 炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
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炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
  炸酱面是中国传统特点面食。最先发源北京,为山东鲁菜。今日我为你整理了炸酱面的制作方法,欢迎阅读。
  炸酱面的制作方法
  酱料
  ,假如是两个人的话一小袋即可)
  (多少视你的食量而定)放在一个碗里。而后用水(生水便可)慢慢调匀
  (最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好;葱切成末,备用。
  ,倒油。多少视你的爱好而定。自然不要太少了,不然粘锅
  ,放入肉丁,煸一煸。
  ,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
  ,用锅铲不停搅动,免得粘锅。同时视酱的稠稀增添适当的水。
  ,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较适合)放入酱内,用锅铲搅匀。
  ,色彩变为油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就能够把黄酱中的油逼出来了)
炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法
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炸酱面的制作方法
  (熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保留,下次再吃。
  注意:熬酱时千万别放盐,因为酱自己就是咸的。
  炸酱面的营养价值
  炸酱主要原料是面条(兴盛粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化汲取,有改良贫血、加强免疫力、均衡营养汲取等功能。
  而猪肉含有丰富的优良蛋白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(有机铁)和促使铁汲取的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血;拥有补肾养血,滋阴润燥的功能;但因为猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为"面码"是特别必需的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。不然盐分多,纤维少,维生素C和钾不足。
  酱自己含有许多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。
  自然,需要注意的是:因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。因此在做炸酱面的时候要防止使用上述原料。
  别的,食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大批的水。
  炸酱面的来历传说
  在北方,人们都以面食为主,比方北方人喜爱吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。
  但是北京人一提到"面",就不是这些了,而是面条,即"面"就是面条的专出名词。面条有"长寿"的意思,因此北京人的面里边有长寿面。其实在北京,有这样一说:"人生有三面,即洗三面、长寿面、接三面"。
炸酱面的制作方法

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