文档介绍：XXXXXXXXXXXXX有限公司
主要原辅料脆弱性评估及控制措施
评估人： 评估日期：
序
原辅料
风险
号
风险类别
风险描述
评估结果
名称
等应 商
提供产地证 明及
产品检测 报告；
3.
每批原料进厂
时，按公司质 量
中
验收标准进 行检
验。拒收 不合格
产品；
4.
对供应商现场 审
查，审查结 果留
底备案；
5.
根据国内外及 客
户关注项目
当使用常规手段（如目测）识别掺假或冒牌较
困难时， 公司从事该行业多年， 采购人员经验丰富， 对辣椒、
制定监控计
戈 U,定期外检；
识别原辅料掺假常
规测
或测试手段较复杂时， 掺假或冒牌不 易发现，会增加掺
芝麻等主要原料仅从感官上就能很
容易地识别出
低
试的复杂性
假或冒牌的风险
掺假或冒牌。
，要求 供应
商提供未 掺假保
证书。
如原辅料的组分复杂， 或易于掺假或冒牌， 识 别掺假或 公司辣椒、芝麻产品是农副产品，组成单一， 很容
原辅料的性质 低
冒牌的难度会增加，会导致掺假或冒 牌的风险增加 易识别掺假或冒牌
掺假或冒牌的过往
证据
面粉、大 豆、
大 米、玉
米、大
可使掺假和冒牌更
麦、洋葱 粉、
引力的经济因 素
2 蒜
粉、花生 酱、
葡萄 糖粉、
大 米粉、变
性淀粉 可用性
根据以往的信息，产品可能出现过掺假或冒牌 的情况 公司多数供应商合作多年， 信誉较好， 以往 没有掺
（如产地、品种） 假或冒牌的情况发生
公司部分原料因受产量、 需求量等影响， 价 格波动
原辅料价格波动大， 或价格较高， 掺假或冒牌 会产生较
具吸
较大，不良商家可能掺假或冒牌，
如 用非有机产品
大的经济利益时， 对供应商的吸引力
较大，可能导致掺
假或冒牌的风险。
冒充有机产品。 公司重视供应 商的培养， 多数供应
商与公司合作多年，信 誉较好。
公司重视供应商的培养， 多数供应商与公司 合作多
本公司原辅料主要为农产品，产量、价格波动 较大，如
年，信誉较好，提前签订常年供货合 冋，供货渠道
产量（供应量）减少时，可能导致供 应商掺假或冒牌
稳定，受产量、价格的影响较 小。
低
1.
原料来自合格 供
应商；
2.