文档介绍：摘要小组成员
市场定位
管理理念
部门设置与责任
薪酬制度：记时工资制
财会部
市场部人员设置及责任
酒水效劳部
价格定位
云山水榭咖啡屋创业方案书小组成员：肖燕雪,许姿姿,黄银燕,林玉珊,林霞,阎智健,杨婕
市场定与次年 1月的第一个星期之内完成 .评价表由员工自己
独立完成填写, .每名参加者填
写一份评价表,根据不同权重计算得到一个分数 ,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平
均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分 ,根据最终得分确定评价等级 .评价结
果与奖金, ,可以在接到结果之日起一周内向行政人
事部指出投诉,逾期不指出异议视为了同意 .
奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（半年实行一次奖励）
财会部
实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过 "周报表"和"月报表",顾客数,顾客
平均消费数量,现金超收或缺乏,收银机的操作错误,亏损,其他营业工程,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等.
,记录数据不允许
"周报表"和"月报表"所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的有任何大的误差：
现金的超收和缺乏只允许 %的误差
收银机操作的出错率只允许 %,造成的损失不得超过 %
部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表
收入：食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣,效劳费收入
其他收入：如最低消费等
营业收入方案:
确认人均消费
编制营业收入方案
食物本钱率=1-毛利率
食品本钱额=方案收入本钱率
饮料本钱率=(饮料本钱额/方案收入)>100%
财务部管理目标：
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益
会计处:(1)顾客的消费结算
(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表
出纳处:(1)搜集,整理,点核店里各处银台的现金收入和转帐票据 ,并将其送存银行
支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用
办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支
准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况
人员设置及责任
财务部长：审查,财务预算(包含现金预算,预算资产负债,预算损益等)
业务预算(包含销售营业,生产,制造费,产品本钱,营业本钱,采购等)
在部长大会上作出财务预算,筹划：业务预算与筹划报告
会计：日常记帐,复核,盘点,保管凭证单据与银行帐户；月,季,年度负责财务总结,盘点
每日设收银员1名：由效劳员中挑选,每日设一名部长值班,监督结帐,由会计入帐
凭证与记录的要求：
各种收付业务都要有合法的手续 ,齐全的原始凭证作为了依据
各种收入的原始凭证一律要复写 ,从不同的渠道汇到财会部门进行核对 .
各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据（如:根据购置文具的发票,
单据整理成册便于查帐和月 ,季,年度盘点,审计）
收付凭证要定期装订,派专人保管
各种收付业务要急时,准确记录
负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋