文档介绍：2021茶楼主管年终工作参考总结【五篇】
茶楼主管年终工作总结2021【一】
在过去的一年里，我们围绕酒店工作思路和目的，狠抓运营治理，以提升效劳质量为重点，在酒店领导的亲切关心和大力支持下，在各部门的大力配合和全体员工的努力下给我学****的时机，也感谢领导的赏识，委以重担!由于文化园大的环境阻碍茶室及饮食行业环境相当严峻，如何搞好茶室运营和如何治理好茶室员工是我目前最为重要的工作，在领导一次次监视、协助下，我不在躲避征询题所在，将努力做好自我本职工作，全面落实以效劳为导向、以顾客为中心，在不改变大体的情况下，做好一切预备事项，工作方案如下：
一、茶室2021年收入情况如下
实现营业收入xxx元。
二、今年完成的主要工作
(一)员工相处
从零到壹，我用了三个月的时间，员工和茶一样，同样用了三个月去认识、理解，与其说治理不如说是大家一起学****我们的起步是一样的，或许我比她们可能还要低。也许是由于如此的关系，三个月的相处中几乎没有做任何的治理，因此才会出现11月份的事情。这是我一个人的责任，我没做到一个治理者应该做到的检查、监视。而是任其开展，以自认为的方式去和员工相处。三个月的时间我理解她们的性格，同样认识到了本人所缺乏的地点。
三个月里，我们共同认识了茶叶的品种、属性、特色、以及产地。更学会了什么品种的茶叶在运用什么样的冲泡方法。学会了初步的功夫茶、学会了茶具的认识、分辨，能简单阐述茶具的名称作用以及典故。三个月给她们做了一个初步的岗位定位，慢慢运用每个人不同的性格针对性的设置岗位和领域。
(二)抓好标准治理。强化协调关系，提高综合接待才能
，由茶食居办公室、各部门组成的质量治理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实治理制度，一级对一级负责，完善了我在治理监视上的渎职，使治理工作较顺利进展;
。会议包括年终总结会、季度总结会、每月运营分析会、每周例会、班前班后会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，使得我的工作方案施行到位，会议质量的提高让落实执行变的较快速;
。由于茶室的地理位置以及个人不明白沟通，和各部门的协调工作不断都不是特别理想，在觉察征询题处理征询题上不断得不到更好的完善。一项事情的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现征询题，部门之间不得互相责备、推搪，要敢于成认错误，多觉察对方的优点，搞好协调;
。个人认为茶室主要做的是接待工作，工作的本质上有别与常规的效劳员。首先，我们接待的是茶客，其次，我们接待的是领导。茶桌与餐桌的区分，茶好、水灵、具精和恰到好处的冲泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一个品茶的幽雅环境，便不是单纯的饮茶了，而已上升为一门综合的生活艺术。因此，茶的品饮，除了对茶本身
“啜英咀华〞外，品茶环境的塑造，也是特别重要的。然后喝酒讲究气氛浓郁，对象、话题等，一种酒过三巡之后的轻松。由于本质上的不同，效劳的方式和本卷须知也就不同。由于环境优美、价格合理、滋味可口、我们就必须给出一流的效劳，使来宾欢乐而耒，满意而归。
(三)开拓运营，开展增收渠道，扩大营业收入
由于茶室的进客量特别少，在领导和相关部门进展市场调查，做运营分析，不断探究，大胆偿试决定尝试开出有特色的简餐(筹备中)。第二，开展优惠劵等优惠活动来吸引客户。第三、催促储藏区分与其他茶室的茶艺演出以及接待方式。争取在不阻碍大环境和不违犯公司规章制度的前提下努力开展拥有本人特色的运营方式。
(四)加强员工效益认识，加强本钱操纵，节约费用开支
严格按照公司下发文件强调本钱操纵、节约费用的重要性，加强员工的效益认识，并要求员工付之行动。员工已养成良好的节约****惯，合理开闭水掣、电掣，觉察浪费现象，及时制止。另外，工程部负责人定期进展用电、用水调查，掌握市员工用水用电情况。合理操纵本钱、节约开支。
(五)完善培训制度，提高员工素养
。为了提高员工的效劳质量和正确的效劳理念，明确了培训的";目的性";、";有用性";、";时间性";。其次，每项培训都按照个人培训效果设置负责人员，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以演练方式，依次进展培训。例如，每月一次茶艺培训演练、平安卫生演练;每周二次效劳知识、效劳技能培训等。再四，定期进展考核，
(六)注重食品卫生，抓好平安防火
，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度;
，认真贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，并进展防火器