文档介绍：第 2 页
乙 醇
【学****目的】
1、理解烃的衍生物及官能团的概念；
2、驾驭乙醇的组成、分子构造与主要化学性质，理解它的主要用处；
3、通过乙醇的分子构造与化学性质的学****充分理解官能团对性质的影响。
中国具有悠久的酒文化第 2 页
乙 醇
【学****目的】
1、理解烃的衍生物及官能团的概念；
2、驾驭乙醇的组成、分子构造与主要化学性质，理解它的主要用处；
3、通过乙醇的分子构造与化学性质的学****充分理解官能团对性质的影响。
中国具有悠久的酒文化:
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
一、乙醇的构造
化学式：C2H6O
H—C—C—O—H
H H
H H
构造式：
构造简式：CH3CH2OH或C2H5OH
·O:H
官能团：—OH〔羟基〕 电子式： (羟基与氢氧根离子不同)
羟基与氢氧根的比较
羟基〔-OH〕
氢氧根〔OH-〕
电子式
电荷数
不显电性
带一个单位负电荷
存在形式
不能独立存在
能独立存在于溶液与离子化合物中
稳定性
不稳定
稳定
第 2 页
一样点
组成元素一样
二、物理性质
俗名酒精，无色透亮、具有特别香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，可以以随意比溶于水，能溶解多种无机物与有机物。
生活中酒类的浓度
酒类
啤酒
葡萄酒
黄酒
白酒
医用酒精
工业酒精
无水酒精
浓度
3-5%
6-20%
8-15%
50-70%
75%
95%
%
②由工业酒精制无水酒精的方法：先在工业酒精中参与生石灰，然后加热蒸馏制得无水酒精。
③通常用无水CuSO4〔白色〕检验是否含有水。
三、化学的性质
〔1〕与金属的反响
反响方程式：2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑
试验现象：金属钠沉于无水乙醇底部，在钠外表有无色气泡产生，最终钠粒消逝，溶液为无色透亮。搜集产生的气体，移近酒精灯火焰，有爆鸣声。
反响原理：该反响中，金属钠置换了羟基上的氢〔即断氧氢键〕，说明-OH上的氢原子比较活泼。
要点诠释：
3〕小于水而大于乙醇，所以钠浮于水面而沉于乙醇底部。
，说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼，乙醇比水更难电离，所以醇无酸性，是非电解质。
第 3 页
C2H5ONa遇水会猛烈水解，生成强碱NaOH。
。
〔K、Mg等〕也能发生类似反响，置换出H2，如：2C2H5OH+Mg→(C2H5O)2Mg+H2↑。
，常用乙醇销毁散落的钠的小颗粒，不用水。
钠分别与水、乙醇反响的比较
钠与水的反响
钠与乙醇的反响
钠的现象
钠粒熔为闪亮的小球，快速浮游于水面，并快速消逝
钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并渐渐消逝
声的现象
有嘶嘶的声音
无任何声音
气的现象
有无色无味气体生成
有无色无味气体生成
试验结论
钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水猛烈反响