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2021-2021学年度第一学期食堂工作总结
为切实增强我校食堂食品平安,保证全校区师生饮食平安,预防食 物中毒事件发生,我校根据国家、省州县食安委<关于迅速开展中小学精品资料，欢迎大家下载！
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2021-2021学年度第一学期食堂工作总结
为切实增强我校食堂食品平安,保证全校区师生饮食平安,预防食 物中毒事件发生,我校根据国家、省州县食安委<关于迅速开展中小学 食堂食品平安检查的紧急通知>精神,对我校〔营养改善方案实施学校〕 食堂食品平安进行了扎实的自检自查,现将我校食堂食品平安自检自查 工作情况总结如下：
一、工作开展情况
根据要求,我校食品平安管理、餐饮效劳许可证、环境卫生、健康 证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂 等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进 行了整改.
〔一〕 完善食品平安监管整治工作机制
,摆到更加 、着力治本,把集中整治与日常监管、 食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来,将宣传教育 贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终, 保证整治取得实效.
〔二〕 具体工作
堂食品平安工作纳入学校日常管理之中,对食堂是否有管理方面的规定 和要求.
过期,是否存在超范围、超水平经营问题,是否存在不具备条件而未及 ,及时联系县食品药品监督局严 格根据规定办理许可证,对设施设备不具备、食品平安管理制度不健全 的及时整改,办理许可证.
、科学有效地做好传染 病防控举措,认真核查了学校食堂环境是否认期清洁和保持良好；是否 具有消除老鼠、嶂螂、
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苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护举措；是 否具有足够的通风和排烟装置.
人员健康管理制度和举措；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明 是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人 员患有有碍食品平安疾病时,是否及时将其调整到不影响食品平安的工 作岗位.
校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收,是否具 有进货台账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求. 重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使 用或来源不明的情况,严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大 添加剂采购和使用管理制度落实情况,严查是否存在违法使用食品添加 剂行为,是否到达专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台 账要求.
自查学校食堂饮用水卫生管理举措、 水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点,认真核查学