文档介绍：浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定（2，6—二***酚靛酚滴定法）
一、实验目的
掌握2,6—二***酚靛酚法测定维生素C的原理和方法。
二浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定（2，6—二***酚靛酚滴定法）
一、实验目的
掌握2,6—二***酚靛酚法测定维生素C的原理和方法。
二、实验原理
维生素C又称抗坏血酸（ａscｏrbiｃ aｃid）。在１9２８年，从牛的肾上腺皮质中提取出的结晶物质,证明对治疗和预防坏血病有特殊功效,因此称为抗坏血酸。
还原型抗坏血酸能还原染料2，6—二***酚靛酚钠盐。本身则氧化成脱氢抗坏血酸。在酸性溶液中,２,6—二***酚靛酚呈红色，被还原后变为无色．
因此可用２，6-二***酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。若无其它杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量呈正比。
三、实验仪器
1、新鲜水果
2、电子分析天平
３、吸管
４、容量瓶
5、滴定装置
６、锥形瓶
７、研钵
浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定
8、漏斗
四、实验试剂
1、2％草酸溶液:草酸2ｇ,溶于100ml蒸馏水。
２、1％草酸溶液：草酸1ｇ，溶于1０0mｌ蒸馏水。
3、标准维生素C液:准确称取10。0mg维生素C,溶于１%草酸溶液,并稀释至１00mｌ，贮于棕色瓶中，冷藏，最好临用时配制．此溶液浓度0。1mg/ｍl．
4、0。1％2，６－二***酚靛酚溶液：称取50０ｍg2，6－二***靛酚溶于30０ml含有１０４mg碳酸氢钠的热水中,冷却,加蒸馏水并稀释至500ｍｌ，滤去不溶物，贮于棕色瓶中,冷藏。每次临用时，以标准抗坏血酸液标定.
五、实验步骤
（一）样品中抗坏血酸的提取：
１、将水果用水洗干净,用滤纸吸取表面水分。
２、称取５．０g,加2％草酸试剂10ml置研钵中研成浆状。
3、称取浆状物5。0ｇ，倒入5０ｍｌ容量瓶中,用２％草酸溶液稀释并定容,混匀，静止10分钟，过滤（最初数毫升滤液弃去),滤液备用。
(二）滴定：
１、标准液的滴定：准确吸取标准抗坏血酸溶液１。0ml于１０0mｌ锥形瓶中，加9mｌ1%草酸溶液，用2,6-二***靛酚滴定至淡红色。，6—二***靛酚的体积算出1ｍl染料相当于多少毫克抗坏血酸。
２、样品液的滴定:准确吸取滤液两份，每份１0ml,分别放入两个1０0ml锥形瓶中,滴定方法同上。
注意事项：
1、滴定过程宜迅速，一般不超过２ｍｉn.
浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定
浓缩果汁中维生素C的定量测定
2、滴定所用染料一般不应少于1ml或多于４ml，如果样品中含抗坏血酸太高或太低时，可酌量增减样液。
3、研磨时要尽量研磨成浆状物.
六、实验结果
将新鲜水果捣成浆状
滴定前稀释:
浓缩果汁中维生素C的定量测定
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浓缩果汁