阿尔巴斯山羊肉产品追溯操作规程.pdf

文档介绍：ICS
CCS B43
15
内 蒙 古 自 治 区 地 — FORMTEXT  2022
阿尔巴斯山羊肉产品追溯操作规程
1 范围
本文件规定了畜肉质量追溯术语和定义、追溯要求、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、
体系运行自查和质量安全问题处置。
本文本适用于阿尔巴斯山羊肉质量安全追溯。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
NY/T 1761 农产品质量追溯操作规程 通则
3 术语和定义
NY/T 1761界定的术语和定义适用于本文件。
4 追溯要求
追溯目标
追溯的阿尔巴斯山羊肉可根据追溯码追溯到各个养殖户、加工厂及流通环节的全过程，信息内容包
括各环节的操作时间、地点、责任主体、产品批次、质量安全的相关内容。
人员
阿尔巴斯山羊肉生产企业应指定人员负责追溯的组织、实施、监控、信息的采集、上报、核实和发
布等工作。
平台建设（ 设备和软件）
阿尔巴斯山羊肉生产企业应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等， 相关
软件应满足追溯要求。
管理制度
生产企业应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题
处置规范等相关制度，并组织实施。
5 编码方法
1DB  FORMTEXT  15/T  FORMTEXT  XXXX — FORMTEXT  2022
养殖环节
羊个体编码
按规定执行。
养殖地编码
企业应对每个养殖地,包括养殖场、圈、栏、舍等编码，并建立养殖地编码档案。其内容应至少包
括地区、面积、养殖者、养殖时间、养殖数量等。
养殖者编码
企业应对养殖者(生产管理相对统一的种植户、种植组统称种植者)编码，并建立养殖者编码档案。
其内容应至少包括姓名、承担的养殖地和养殖数量等。
加工环节
屠宰厂编码
应对不同屠宰厂编码，同一屠宰厂内不同流水线编为不同编码，并建立养殖场流水线编码档案。其
内容应至少包括检疫、屠宰环境、清洗消毒、分割等。
包装批次编码
应对不同批次编码