文档介绍：
学校食堂自查报告
学校食堂自查报告〔一〕
一、根本状况：
全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂473户、幼儿园食堂430户，均持有人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建立和管理水平，保障师生员工身体安康，我校依据《湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》〔湘教通[**]426号〕，及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际状况，对学校的食堂工作绽开了全面、谨慎的自检自查，现将自检自查状况报告如下：
一、食堂根本状况
我校现有学生食堂建于2005年，建筑面积为149平方米，后经过屡次完善，现有柴房、烹饪间、贮存间。学校现有学生675人，教职工31人，日常为学生供应开餐效劳的有600余人。
二、自查状况
1、领导重视 周密布署
每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定打算、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进展了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探究各阶段落实措施。校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，刚好赐予指导，马上进展改良。
2、健全制度、责任到人。
校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，总务主任负责监视管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
3、确保卫生 有效监视
〔1〕食堂都能严格执行安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事务的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
〔2〕选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进展统一选购，对选购的食品索取三证〔营业执照、卫生许可证、生产许可证〕复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负责。
〔3〕建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进展单菜核算。
〔4〕建立群众监视机制，让大家共同把好食品平安卫生关。我成立了由校工会干部、家长代表、老师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举办碰头会，监视以收费标准、本钱利润限制、饭菜质量、开支构造为重点，行使对食堂的监视、检查等职能。
〔5〕从业人员持证上岗，标准操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进展垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。
〔6〕坚持实行消毒制度。餐用具运用后能刚好洗净、消毒，保持干净。
〔7〕、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。
4、保证伙食 以人为本
为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持“公益性”原那么，遵照“非营利性”要求，做到保本不营利，进展食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。
〔1〕保