文档介绍：北京市海淀区
2008年高三第二学期期末练****br/>1．下列有关人类健康的叙述，正确的是 （ ）
A．吃一些含卵磷脂较多的食物，有预防脂防肝的作用
B．植物性食物的氨基酸种类比动物性食物更适合人类的需求
C．人体不含分地进行灌溉。
30．（18分）请回答下列有关温度与酶活性的问题：
（1）温度对唾液淀粉酶活性影响的实验：
将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组，共四组。在0℃、20℃、37℃和100℃水浴中各放入一组，维持各自的温度5min。然后，将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后继续放回原来的温度下保温。
把 的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔一分钟，取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察，记录每种混合液蓝色消失的时间。通过比较混合液中 消失所需时间的长短来推知酶的活性。预计 温度下混合液因其中的酶失去活性蓝色不会消失。
（2）温度对酶活性的影响主要体现在两个方面。其一，随温度的升高会使 接触的机会增多，反应速率变快。其二，因为大多数酶是蛋白质，本身随温度升高而发生 的改变，温度升到一定程度，酶将完全失活。这两种作用叠加在一起，使酶促反应在某一温度下最快，这一温度就是该酶的 。
（3）科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构象。在研究溶菌酶的过程中，得到了多种突变酶，测得酶50%发生变性时的温度（Tm），部分结果见下表：
酶
半胱氨酸（Cys）的位置和数目
二硫键数目
Tm/℃
野生型T4溶菌酶
Cys51，Cys97
无
突变酶C
Cys21，Cys143
1
突变酶F
Cys3，Cys9，Cys21，Cys142，Cys164
3
（注：Cys上角的数字表示半胱氨酸在肽链的位置）
溶菌酶热稳定性的提高，是通过改变 和增加 得以实现的。从热稳定性高的酶的氨基酸序列出发，利用 方法获得目的基因，通过基因工程的手段，可以生产自然界中不存在的蛋白质。
31．（18分）控制人血红蛋白的基因分别位于11号和
16号染色体上，胎儿期和成年期基因的表达情况
如图18所示（注：α2表示两条α肽链）
（1）人在不同发育时期血蛋白的组成不同，这是
红细胞不同基因 的结果。
图中α链由141个氨基酸组成，β链由146
个氨基酸组成，那么成年人血红蛋白分子的
肽键数是 。
（2）图中11号染色体上β珠蛋白基因中一个碱
基对的改变，导致谷氨酸被缬氨本替换（人
类镰刀型细胞贫血症）。已知谷氨酸被缬氨酸的密码子之一为GAA，缬氨酸的密码子之一为GUA。则突变后的基因控制该氨基酸的相应片段其碱基组成是 。
（3）下列哪种方法不能用来确诊镰刀型贫血症的患者（单选） 。
A．显微镜下