文档介绍：扇贝增养殖扇贝增养殖??扇贝是海珍品的一种。肉质细嫩,味道鲜扇贝是海珍品的一种。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,闭壳肌的干品称为干贝, 美,营养丰富,闭壳肌的干品称为干贝, 具有很高的营养价值具有很高的营养价值??世界上有扇贝及近缘种世界上有扇贝及近缘种 300 300 余种,我国约余种,我国约 30 30 余种余种??世界扇贝增养殖产量约世界扇贝增养殖产量约 200 200 万吨万吨?? 70 70 年代人工育苗和养殖技术的突破,促年代人工育苗和养殖技术的突破,促进了扇贝养殖业的飞速发展进了扇贝养殖业的飞速发展干贝的营养成分干贝的营养成分??蛋白质: 蛋白质: % % ??醣元: 醣元: % % ??脂肪: 脂肪: % % ??富含微量矿物质、核黄素、富含微量矿物质、核黄素、尼克酸尼克酸??氨基酸含量高,分析的氨基酸含量高,分析的 17 17 种氨基酸中,干贝的含量种氨基酸中,干贝的含量为为 ~ ~ % % ??虾夷扇贝氨基酸含量最高虾夷扇贝氨基酸含量最高一、扇贝的生物学一、扇贝的生物学 1. ??软体动物门( 软体动物门( Mollusca Mollusca ) ) 瓣鳃纲( 瓣鳃纲( Lamellibranchia Lamellibranchia ) ) 翼形亚纲( 翼形亚纲( Pterimorphia Pterimorphia ) ) 珍珠贝目( 珍珠贝目( Pterioida Pterioida ) ) 扇贝科( 扇贝科( Pectinidae Pectinidae ) ) ??世界近世界近 300 300 种,我国种,我国 30 30 余种余种??我国的经济种类我国的经济种类 6 6、、7 7种种扇贝的形态扇贝的形态??贝壳呈扇形或圆形,两壳稍贝壳呈扇形或圆形,两壳稍不等,右壳为下壳,壳凹, 不等,右壳为下壳,壳凹, 左壳为上壳,壳平左壳为上壳,壳平??铰合部直,壳顶位于中央、铰合部直,壳顶位于中央、等侧等侧??壳顶两侧具壳耳,前后耳同壳顶两侧具壳耳,前后耳同形或不同形形或不同形??有外韧带和内韧带有外韧带和内韧带??闭壳肌痕大,位于近贝壳中闭壳肌痕大,位于近贝壳中心而偏于后背侧心而偏于后背侧??外套膜缘游离无愈合点(简外套膜缘游离无愈合点(简单型),具有外套眼单型),具有外套眼我国扇贝的主要经济种类我国扇贝的主要经济种类??栉孔扇贝栉孔扇贝 Chlamys farreri Chlamys farreri ??华贵栉孔扇贝华贵栉孔扇贝 Chlamys nobilis Chlamys nobilis ??虾夷扇贝虾夷扇贝 Patinopecten yesoensis Patinopecten yesoensis ??海湾扇贝海湾扇贝 Argopecten irradians Argopecten irradians ??美丽日本日月贝美丽日本日月贝 Amussium jiaponicum Amussium jiaponicum 2. ( (1 1)外套膜)外套膜??背缘愈合,边缘游离,有很厚的肌肉和感背缘愈合,边缘游离,有很厚的肌肉和感觉器官(外套触手、外套眼),中央区薄觉器官(外套触手、外套眼),中央区薄而透明。而透明。生壳突起生壳突起分泌贝壳分泌贝壳??边缘: 边缘: 感觉突起感觉突起有外套眼和发达的触手有外套眼和发达的触手司感觉作用司感觉作用缘膜突起缘膜突起帆状部肌肉发达帆状部肌肉发达调节水流调节水流( (2 2)足)足??棒状,末端吸盘状,腹面有足丝沟棒状,末端吸盘状,腹面有足丝沟??足基部有足丝腺,分泌的足丝经足丝沟达足基部有足丝腺,分泌的足丝经足丝沟达附着物表面,遇水后变硬成足丝附着物表面,遇水后变硬成足丝??足有一定的吸附力足有一定的吸附力??幼虫时可用足匍匐爬行幼虫时可用足匍匐爬行( (3 3)呼吸与滤食器官)呼吸与滤食器官——鳃鳃??外观橘子瓣状,将外套腔隔成鳃腔和鳃上外观橘子瓣状,将外套腔隔成鳃腔和鳃上腔腔??横断面呈横断面呈““ WW WW ””形,腹嵴两侧各有一对对称形,腹嵴两侧各有一对对称的鳃瓣的鳃瓣??鳃瓣的上行板长是下行板的鳃瓣的上行板长是下行板的 2/3 2/3 左右末端游左右末端游离状,不与体壁愈合离状,不与体壁愈合