文档介绍：三星级酒店筹备计划 s("print");s("hzh1");s("hzh2"); 一、概述: 作为一名酒店管理, 为了能搞好酒店筹备工作, 特制定筹备以下计划。本计划是以一家三星级档次, 拥有 120 间客房(约 400 张床位), 250 张餐位(约 62 张餐桌)之规模的酒店为计划标准。二、组织结构图: 另页附后。三、员工手册: 附:本人在 xx 夜总会制订之员工手册。四、各部人员配备: 1、饭店所需人员比例一般在 1: —— 1:2 之间, 其中客房占 30% 左右,餐饮占 45% 左右,其它部门占 25% 。 2 、由上所述(以 1:2 算) ,饭店员工数为 240 人左右。其中: 客房人员约 72 人,其中总台人员约为 20 人; 餐饮部约 108 人; 工程部约 19 人;洗衣房约 20 人; 3 、在垂直领导系统中,每位领导者所领导的(直接)人数量少不少于5人, 最多不多于 35人( 大型酒店) —— 16人( 小型酒店) 由此可以计算出管理人员的编制。五、客房详述: 1 、硬件: a 、大堂/ 正门 a 、正门要设华盖,华盖实用面积要保持有二个停车位(每个停车位最低面积为 × )宽度不少于 。 b 、设有残疾人轮椅坡道,坡度不能超过 1 —— 12 坡度。 c 、设有 10 —— 20 人休息席位。 d 、有豪华灯具,一、二件艺术品。 e 、总台: 高度: 120 公分。宽度: 80-90cm 。长度: —— × 客房总数。位置:面对正门或客人步入饭店的右侧。 b 、客房。 a 、气氛: 暖:色调淡雅,呈暖色,忌白色。静:宁静(界域外噪声不大于 50 分贝,室内噪声不超过 85 分贝,而噪音限制参数为 30 分贝) ,隐私,方便,安全。雅:洁静,舒适,豪华。 b 、客户规格: 标准间: × =20m2( 不含卫生间及衣柜) c 、高度: -3m 。 d 、电源插座。 110/220v 。 e 、小酒吧。软饮料不少于 5-8 种。烈性酒不少于 3-5 种。 f 、衣柜。进深:不小于 40-50 厘米。长度:不小于 110-120 厘米。至少有 2 个西服衣架, 2 个裙架, 2 个裤架。 g 、床垫: 长: 宽: 1 —— 以上。 h 、电视: 需 14 —— 18 寸,有二个闭路频道,每日不少于 2 次播放,晚上结束时间不早于 24 时,要有 15 个以上的频道。 i 、床头柜: 要有 2 —— 8 种功能。 j 、门: 门宽最低为 × 2m。残疾人门宽: × 2m。厚度: 。 k 、最低要有 的玻璃上光区域。 l 、温度。冬季: 20 ℃—— 24℃。夏季: 24 ℃—— 26℃。 m 、安全: 有防盗锁链。门上安装猫眼。设喷淋,烟感。门后贴安全通道指示图。墙壁要有 1 小时的防火能力。 n 、卫生间: 面积 4m2 —— 6m2 所有毛巾质地均应为金棉,颜色以白色为宜。冷热水线要设有切断回转阀。热水管水温 50 ℃—— 60℃。喷淋喷头高度: 2m。配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。 o 、灯源(标准间为例: 180w —— 210w ) 床头灯 2 个: 25w/ 每个。写字台灯 1