文档介绍：-1- 必修 1 晚读材料一、组成细胞的元素和化合物 1、无机化合物包括水和无机盐, 其中水是含量最高的化合物。有机化合物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸; 其中糖类是主要能源物质, 化学元素组成:C、H、O。蛋白质是干重中含量最高的化合物, 是生命活动的主要承担者, 化学元素组成: C、H、O、N。核酸是细胞中含量最稳定的, 化学元素组成: C、H、O、N、P。 2 、有机物的鉴定: (1) 还原糖的检测和观察的注意事项:①还原糖有葡萄糖, 果糖, 麦芽糖②斐林试剂中的甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中,现配现用③必须用水浴加热④颜色变化:砖红色沉淀。(2 )脂肪的鉴定①常用材料:花生子叶或向日葵种子②试剂用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液③现象是橘黄色或红色。④注意事项: a. 酒精的作用是:洗去浮色; b. 需使用显微镜观察(3 )蛋白质的鉴定①常用材料:鸡蛋清,黄豆组织样液,牛奶②试剂:双缩脲试剂③颜色变化:变成紫色④注意事项:先加 A液 1ml ,再加 B液4滴 3、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。每种氨基酸都至少含有一个氨基(- NH2 ) 和一个羧基( -COOH ), 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由 R 基(侧链基团)决定。 R R 4 、构成生物体的蛋白质的 20 种氨基酸的结构通式为: NH 2 -C-COOH H 5、蛋白质分子多样性的原因是构成蛋白质的氨基酸的种类, 数目, 排列顺序, 以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。 6. 蛋白质的功能有 5点,①构成细胞和生物体结构的重要物质( 肌肉毛发)②催化细胞内的生理生化反应( 大多数酶) ③运输载体(血红蛋白) ④传递信息,调节机体的生命活动(胰岛素) ⑤免疫功能( 抗体) 7、n 个氨基酸脱水缩合形成 m 条多肽链时, 共脱去(n- m) 个水分子, 形成(n- m) 个肽键, 至少存在 m个 NH2 和 COOH , 形成的蛋白质的分子量=n· 氨基酸的平均分子量- 18(n-m) 8 、核酸分为 DNA 和 RNA , DNA 的中文名称是脱氧核糖核酸, RNA 的中文名称是核糖核酸。核苷酸是核酸的基本组成单位, 核苷酸由一分子五碳糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基组成。 9 、核酸的功能是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。观察核酸在细胞中的分布应该注意事项:盐酸的作用是改变细胞膜的通透性,加速染色剂进入细胞,同时使染色体中的 DNA 与蛋白质分离,有利于 DNA 与染色剂结合。现象:甲基绿将细胞核中的 DNA 染成绿色,吡罗红将细胞质中的 RNA 染成红色。 DNA 是细胞核中的遗传物质, 此外, 在线粒体和叶绿体中也有少量的分布。 RNA 主要存在于细胞质中,少量存在于细胞核中。 10 、细胞中的水包括结合水和自由水,其中结合水是细胞结构的重要组成成分; 自由水是细胞内良好溶剂, 运输养料和废物,许多生化反应有水的参与。 11 、细胞中大多数无机盐以离子的形式存在, 无机盐的作用有4 点, ①细胞中许多有机物的重要组成成分②维持细胞和生物体的生命活动有重要作用③维持细胞的酸碱平衡④维持细胞的渗透压。二、细胞的基本结构 1、细胞膜主要成分: 脂质和蛋白质, 还有少量