文档介绍：食物包装上的信息
教科版四年级科学下册
这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。
我们发现了食物包装上的信息
教科版四年级科学下册
这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
9. 10.
质量安全标志
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。
这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。
食用香精
膨松剂
维生素
小麦粉
白砂糖
植物油
全脂奶粉
淀粉
牛奶饼干的配料：
葡萄糖
碳酸钙
鸡蛋粉
食用盐
氧化锌
乙二***四乙酸铁钠
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：
（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂
和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。
（3）甘油脂肪酸酯等。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。
资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。
一般的食品包装上都有：
（1）生产日期 （2）保质期或有限期限
（3）产品配料 （4）条形码
（5）净含量 （6）商标
（7）厂家信息 （8）QS标识
（9）产品标准号 （10）标签认可号
（11）生产许可证号 （12）贮藏方法
（13）版权声明 （14）营养成分
（15）图案 （16）食品广告
（17）环保标志 （18）口味
（19）注意事项 （20）食品图案
（21）商品名称 （22）吸管孔\易撕口
……
按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。
      另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。
食品
名称
八宝粥
牛奶
饼干
原味蛋
原味
酸牛奶
旺仔
牛奶
生产
日期
保质期
保存
条件
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
讨论:
各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？