文档介绍：还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂(甲液：／ml的NａOH；乙液：0．05g／ｍl的CuSO4)
注意事项:①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用;③必须用水浴加热
还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂(甲液：／ml的NａOH；乙液：0．05g／ｍl的CuSO4)
注意事项:①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用;③必须用水浴加热
颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色ﻫ（２）脂肪的鉴定ﻫ常用材料：花生子叶或向日葵种子ﻫ试剂:苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
注意事项：ﻫ①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰,有的地方模糊.
②酒精的作用是:洗去浮色
③需使用显微镜观察
④使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化：橘黄色或红色
（3)蛋白质的鉴定ﻫ常用材料:鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂:双缩脲试剂（A液:0。1g／ml的NaOH；B液：0．01g／ml的ＣuSＯ4)
注意事项：ﻫ①先加Ａ液1ml，再加Ｂ液4滴ﻫ②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比ﻫ颜色变化：变成紫色ﻫ（4）淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯
试剂：碘液ﻫ颜色变化：变蓝
细胞的基本结构和功能的关系
细胞主要由细胞膜、细胞质和细胞核组成。是生命活动的基本单位。ﻫ细胞能够正常完成各项生命活动的前提条件是细胞保持完整性。
植物细胞和动物细胞的区别是有液泡和细胞壁,动物细胞有中心体。植物细胞有叶绿体。ﻫ植物细胞的外面还有一层细胞壁，化学成分是纤维素和果胶。
植物细胞壁的功能是支持和保护的作用。
最能体现细胞与细胞之间功能差异的是:细胞器的种类和数量。 ﻫ（1）细胞膜的结构和功能：ﻫ
①细胞膜主要成分：脂质和蛋白质,还有少量糖类；
②细胞膜成分特点：脂质中磷脂最丰富，功能越复杂的细胞膜，蛋白质种类和数量越多。
③欧文顿得出的结论是：细胞膜是由脂质组成的。科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层的面积是红细胞表面积的２倍,得出的结论是：细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层。科学家用发绿色荧光和红色荧光的染料标记小鼠细胞和人细胞表面的蛋白质分子，然后将两种细胞融合，得出的结论是:细胞膜具有流动性。
细胞膜的功能: ①将细胞与环境分隔开，保证细胞内部环境的相对稳定；②控制物质出入细胞;③进行细胞间信息交流。
（2）细胞器的结构和功能：ﻫ细胞质基质富含水、无机盐、脂质、糖类、氨基酸、核苷酸和多种酶等，为细胞进行各种生理活动提供必需的物质条件,同时也可在其内进行多种化学反应,因此它是活细胞进行新陈代谢的主要场所。值得注意的是，细胞质基质中不含有DNＡ,而是含有RNA.
分泌蛋白的过程：ﻫ
ﻫ(３)细胞核的结构和功能:
①细胞核的结构：核膜、核仁、染色质核膜———-DNA+蛋白质。
染