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星级农家乐休闲旅游项目评审标准
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星级农家乐休闲旅游项目评审标准
农家乐休闲旅游（以下简称农家乐）,是指依托农村自然生态、田园景观、民俗风情、村居民舍等乡村旅游资源，以“吃农家饭、住农家屋、游田园景、品民俗情、享休闲乐”为主要内容，集休闲观光旅游、领略乡村民俗风情、体验农耕文明于一体的旅游新业态。星级农家乐休闲旅游项目，根据农家乐经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量和特色项目等软硬件条件进行申报、评审。
一、经营场地
（一）农家乐经营点依托当地重要景区或在重要旅游线路上。 （二）周边环境整洁，30米以内无污水沟、垃圾池、干式厕所等污染源，生态环境好，具有乡村风情。
（三） 经营用房建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通风好，外墙美观；设备设施安全、方便，完好率百分之百。
（四）接待区域根据经营需要，进行必要的美化、绿化、硬化处理。
（五）经营场地的交通条件能满足游客的进入及出行需要。
（六）有2个以上停车位，保证停车场无粉尘。
二、接待服务设施（48分）
（七）公共区域
1．餐饮服务许可证、营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证等有效证照齐全，且悬挂在显著位置。
2．室内通道无障碍物。
3．有保持封闭的垃圾存放设施。
4．庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养，圈养点应远离厨房25米以上，不得设在厨房内。
5．有方便客人使用的电话机，可以拨打国内长途电话。
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（八）标识
有规范、清晰的各类中英文标识，设置合理。
（九）厨房
1．厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应。（
2．厨房地面采用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，并有排水系统。。
3．粗加工间、烹调间、熟食间、凉菜间等专间应独立分设并符合餐饮服务许可要求；专间入口设置洗手、消毒、更衣设施，墙裙铺设到顶，熟食间、凉菜间有足够的冷气设备、空气消毒设施、工具清洗消毒设施，设置食品专用传递窗口。
4．餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池和蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合餐饮服务许可要求。
5．有食品库房和非食品库房。
6．有消毒、保洁专用设备设施，消毒后的餐具有保洁柜存放，保洁柜有“三防”设施。
7．冷藏、冷冻柜（库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。
8．有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放。
9．有完善的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施；
10．有废弃物存放容器并配有盖子，保持外部及周