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公司职工食堂管理方法
为营造良好的就餐环境，标准职工就餐秩序，为职工提供良好的后勤保障服务，特制餐；
所有人员就餐时须依次排队，在大厅就餐，不得将餐具拿出就餐区自行带往办公室用餐；
主、副食由食堂人员派送，米饭、汤、粥等食品不限量供给，但要注意节约，按饭量自取；严禁非工作人员进入食堂后厨向食堂工作人员索要食物；
就餐人员不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；
讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；餐卡管理
凡在食堂就餐的职工，需交纳20元办理餐卡，持餐卡就餐，行政人事部负责餐卡发放和登记手续；
持卡者要注意保护好餐卡，保持卡面清洁，切勿折弯、折断、防潮、防磁，不要和钥匙等有损餐卡芯片和卡面的东西放在一起，严禁在餐卡上乱刻、乱画；
由于餐卡丧失或陨坏等原因，需补办餐卡者，要交纳20元办卡工本费；餐卡丧失要及时挂失，他人拾到餐卡要及时上交；
向餐卡存款：每月中餐预存50元，〔每刷一次扣2元〕公司根据刷卡次数，每次由公司补助叁元。晚餐就餐者，〔在公司住宿或可能加班人员，由个人预存假设干金额〕月终根据实有刷卡次数，每次由公司补助叁元；职工离职时，交回餐卡，方给退回卡内余款及押金。
3. 食堂收支结算、采购及报销：
每月1-5日，行政人事部将上月餐卡刷卡情况进行统计；
每月8日前，行政人事部根据刷卡明细等，编制食堂帐务表核算报销并公示。
采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品，防止食物中毒；
每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行质量验收、检斤核实，以保证帐物相符；
每天采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则选择菜品、副食品等物资，并固定有信誉的供给商统一采购。
根据财务部规定，按月领取食堂备用金，并及时与财务部结算。
4. 食堂的卫生管理：
4．1食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：
4．2洁净时，桌面必须用抹布擦两次以上，保证桌面无水迹、油污；
、就餐区地面无垃圾、无油迹、无水迹，餐桌、椅凳摆放整齐；食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；食堂的消毒柜、灶台、案板等每天随时清洁，以保证清洁卫生；食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定位置；，将清洁干净的餐具放入消毒柜内消毒；食堂库房保持整齐清洁，分类存放，防鼠防潮；食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
5. 安全管理
厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；厨房必须设置有灭火器；
厨房及就餐区严禁吸烟；
使用炊事厨具要严格遵守安全操作规程，防止事故发生；
开水器必须在开饭前方可接通电源，用餐后必须及时将电源关闭，以防止干烧，损坏开水器；
食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源、气源开关和设备等，确认安全后方