文档介绍：卤煮的各种美味做法
卤煮的各种美味做法
卤煮大虾
材料
对虾400克，洋葱(白皮)25克，胡萝卜25克，香叶5克，香油5克，胡椒粉4克，盐4克。
做法
;
;
;
卤煮的各种美味做法
卤煮的各种美味做法
卤煮大虾
材料
对虾400克，洋葱(白皮)25克，胡萝卜25克，香叶5克，香油5克，胡椒粉4克，盐4克。
做法
;
;
;
、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
小诀窍食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等养分物质。假如把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的养分价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
五香卤煮花生
材料
新花生，盐，桂皮，八角，香叶，豆蔻，草果，花椒，干辣椒。
做法
。
，每个都用手指轻轻捏开一个口子。
，自己家里有什么都可以放点进去。
，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来。
(尝一下，要偏咸一点)，倒入花生，盖上盖子。
，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味。焦急的话，一二非常钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。
煮玉子 日式 卤蛋
材料
鸡蛋不限个，日式高汤适量，浓口酱油，味醂。
做法
。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。
，水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后，中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。
，用冷水始终冲凉。记住这个步骤要快，不然鸡蛋就熟了。
。但是假如家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。记住泡鸡蛋的酱汁是冷的。 日式高汤：浓口酱油：味醂 为3：1：1没有高汤干脆用水也可以。这个酱汁须要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。
，加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。
小诀窍
酱汁须要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦。
茶香卤煮蛋
材料
蛋，五香适量，红茶包适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，盐少许，咖喱粉少许。
做法
，用大火煮开了。
，小火渐渐煮上两个钟头。
，不拿出来，让鸡蛋在卤汁里入味。其次天早上吃的时候，再开火把卤蛋煮滚，就可以盛出来吃了。
卤煮花生
材料
花生，酱油，盐，大料，胡椒粉，姜片，葱段。
做法
。很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还须要用小刷子刷。
，加水没过花生，加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段，点火开煮。