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废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（四）餐饮服务从业人员及食品安全管理人员必须经过
县级（含县级）以上食品药品监督管理部门的培训，并取得
上岗资格；
（五）具有保证食品安全的规章制度。
第八条 申请《餐饮服务许可证》应当提交以下材料：
（一）《餐饮服务许可证》申请书；
（二）名称预先核准证明或营业执照或机构代码证书
（复印件）；
（三）餐饮服务经营场所（地）合法使用有关证明（房
屋所有权证或租赁协议且租期应在一年以上）；
（四）餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生
设施等示意图及说明；
（五）餐饮服务单位管理组织设置情况，遵守法律法规
承诺书；
（六）法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复
印件）；
（七）餐饮服务从业人员及食品安全管理人员培训证明
材料及体检健康合格证明；
（八）保证食品安全的规章制度，主要包括下列内容：
1．食品和食品原料采购查验制度；
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2．场所环境卫生管理制度；
3．设施设备运行、维护和卫生管理制度；
4．清洗消毒管理制度；
5．人员卫生管理制度；
6．人员培训管理制度；
7．从业人员健康管理制度；
8．加工操作管理制度；
9．餐厨垃圾管理制度；
10．食品添加剂管理制度；
11．处理消费者投诉管理制度；
12．保障食品安全所需的其他管理制度。
（九）自备水源的需提供生活饮用水卫生许可证（复印
件）；
（十）特大型、大型餐馆，学校食堂、幼儿园食堂、工
地食堂，供餐人数 500 人以上的机关、企事业单位食堂，连
锁经营餐饮服务企业总部、集体用餐配送单位还需提供以下
材料：
1．设置专职食品安全管理岗位及人员证明材料；
2．关键环节食品加工规程（包括但不仅限于食品和食
品原料验收操作规程，食品贮存操作规程，食品加工操作规
程，食品添加剂贮存使用操作规程，专间操作规程，不符合
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食品安全要求的食品处理规程）；
3．环境卫生自查计划；
4．食品安全突发事件应急处置预案。
集体用餐配送单位还需提供：
符合食品安全要求的食品包装合格证明；与经营规模相