文档介绍：本科毕业论文(设计) 论文(设计)题目:年产 7410 吨酱香型白酒工厂设计( 重点车间: 制曲)学院: 酿酒与食品工程学院专业: 生物工程班级: 生工 112 学号: 学生姓名: 指导教师: 201 5年5月 20日贵州大学本科毕业论文(设计) 诚信责任书本人郑重声明: 本人所呈交的毕业论文( 设计), 是在导师的指导下独立进行研究所完成。毕业论文( 设计)中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等,均已明确注明出处。特此声明。论文(设计)作者签名: 日期: 贵州大学本科毕业论文(设计) I 目录摘要................................................................................................................................ V Abstract ...................................................................................................................... VI 第一章绪论.................................................................................................................... 1 白酒的起源..................................................................................................... 1 白酒的历史文化............................................................................................. 1 白酒的分类..................................................................................................... 3 按酿酒原料划分.................................................................................. 3 按酿酒工艺分...................................................................................... 3 按糖化发酵剂划分.............................................................................. 3 按酒的香型划分.................................................................................. 4 按酒质划分.......................................................................................... 5 按酒度划分.......................................................................................... 5 酱香型白酒的特点......................................................................................... 5 酱香型白酒的发展趋势................................................................................. 7 第二章总论.................................................................................................................... 8 设计的目的与意义......................................................................................