文档介绍：泰国的饮食文化泰国的水果: 泰国土地肥沃, 不仅栽种出丰富的稻米和蔬菜, 更孕育出品种繁多的水果。美味的水果或成为每餐的配料, 或经常成为烹调的材料, 最令人回味的还是成熟季节时, 果香扑鼻、娇艳欲滴之令人目不暇接的景象。泰国芒果, 滋味无穷, 在三月到六月间大量上市,它和中美洲及西印度群岛的芒果品种不同。一些种类要趁表皮还绿的时候吃, 有些要配着用椰奶调味的糯米饭来吃, 奇趣各异。龙眼是泰北之特产, 出产的季节是六月至八月, 嗜食者此时便可大快朵颐一番了。清莱出产荔枝, 于四月至六月期间盛产。毛绒绒的红毛丹, 内有多汁甜美的白色果肉。出产季节是五月到九月。一公斤大约 30— 40 铢左右。而泰国水果种类中体型最大的是菠萝蜜, 出产季节则是从一月至五月。形似葡萄柚的柚子,由八月至十一月间盛产上市, 受到爱好者的热烈欢迎。泰式美食: 泰式美食受欢迎的程度, 可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到见证。于是,许多已尝过泰式饮食辣、酸、及甜味特色的游客, 来到这里之后都想亲身体验发源地的佳肴风味。大部份泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食, 佐以一道或两道咖哩料理,一条鱼,一份汤,以及一份沙律(生菜类), 随各人的喜好以任何先后次序吃都可以,餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点。蔬菜质料新鲜,料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是以椰奶作为咖哩酱的基本调味料, 还有许多调味料, 包括柠檬草、虾酱、鱼露、以及十几种本地特产的香料、而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有,任由阁下选择。泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言, 东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡, 以及一种叫做“ Som Tam ”的辣味木瓜沙律, 这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。北方人偏爱一种当地特有的酸肉, 叫做“ Naem ”, 随各人品味而变化。南方的食物则是深受马来西亚的回教式风味影响,且有各种生猛海鲜供配搭。而国内普受欢迎的有:柠檬虾汤或冬阴公(Tom Yam Kung) 、脆米粉( mikrop ) 一种用虾、猪肉、蛋及甜酸酱合炒的米粉、泰式咖喱鸡( Chicken Curry )、椰汁鸡( Tom Kha Kai - 鸡汤加柠檬与椰奶) 与辣牛肉沙律( Yam Nua )。