文档介绍：团 体 标 准
T/FJSP 0015—件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由福建省食品工业协会和福州市鱼丸协会共同提出。
本文件由福建省食品工业协会归口。
本文件起草单位：福州市鱼丸协会、海欣食品股份有限公司、福州奇新食品有限公司、福州百洋海
味食品有限公司、福建坤兴海洋股份有限公司、福建御冠食品有限公司、福建通隆食品有限公司、福建
农林大学食品科学学院。
本文件主要起草人：滕用庄、陈宜乾、滕忠希、林春宝、林兴、林登希、郑宝东、张怡、滕用严、
黄银钦、滕丽容、林春强、徐道煌、罗刚、陈梅秀、陈禄贞、刘华、邓立青、魏仙曲、欧雨嘉、黄光、
江建梁、熊连平、林辉、檀巧斌、王丽虹、张昌华、冯亚。
全国团体标准信息平台
IIT/FJSP 0015—2022
福州鱼丸
1 范围
本文件规定了福州鱼丸的术语和定义、质量等级、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、
标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于福州鱼丸的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
GB 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 20941 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范
GB 28050 食