TGJX001-2021古田银耳干品分类分级.pdf

文档介绍：ICS

B39
团 体 标 准
e dried Tremella fuciformis
经削耳基、水泡洗、干制，保持朵型完整、较大、呈菊花或牡丹花型、耳片疏松的古田银耳。又称
圆菇、大花银耳、朵型银耳。
[来源：DB35/T 1096-2011，，有修改]

整花原耳 the whole organic dried Tremella fuciformis
经削耳基、干制，保持朵型完整、、呈牡丹花型、耳片较疏松的古田银耳。

整花小银耳 the whole small dried Tremella fuciformis
经削耳基、干制，保持朵型完整、直径 ～、呈牡丹花型、耳片较疏松的古田银耳。
1T/GJX 001—2021

整花球耳 the whole bulbous of dried Tremella fuciformis
经削耳基、干制，保持朵型完整、呈半球形、耳片紧实的古田银耳。又称丑耳、糯耳、银耳球、雪
耳球。

洗花银耳 divided dried Tremella fuciformis
经削除耳基、水泡洗、分散成若干小朵、干制，朵型不规则，耳片疏松的古田银耳。又称小花银
耳、雪花银耳。[来源：DB35/T 1096-2011,，有修改]

碎片银耳 fragment of dried Tremella fuciformis
加工、包装过程形成片状的古田银耳干品，又称银耳叶。

杂质 extraneous matters
除古田银耳干品以外的一切有机物和无机物。
4 分类分级
分类
依据古田银耳的感官状态分为：整花银耳、整花原耳、整花小银耳、整花球耳、洗花银耳、碎片
银耳。
分级
依据古田银耳的感官要求和理化指标分为：特级、一级、二级、三级。
5 要求及检验方法
基本要求及检验方法
应符合表1的规定。
表1 基本要求及检验方法
项 目 要 求 检验方法
含水量,% ≤