文档介绍：
公司餐厅管理规定
文秘资源网实业有限责任公司餐厅
管 理 规 定
〔试行稿 〕
第一章 总 那 餐饮效劳单位必需承受卫生防疫等主管部门进展食品卫生平安工作检查。对检查中发觉问题，应刚好采纳措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到惩罚，由餐厅经营单位担当，与公司无关。同时公司将酌情进展加倍罚款处理。
第五章 餐饮用具的运用
第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的运用条例。
第十四条 应定期对餐饮用具、设备进展维护保养、消毒处理，以确保设备的运用正常和清洁卫生。
第十五条 运用中要采纳平安措施，防范事故发生，保证运用平安。
第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。
第六章 附 那么
第十七条 餐饮效劳单位各从业人员食品卫生平安职责：
〔一〕餐饮效劳负责人〔效劳协议签约人〕职责:
1．对食品卫生平安工作负有主要领导责任及连带责任。
2．负责制定餐厅食品卫生平安工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监视与检查。
3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的安康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必需持有安康证与上岗证。
4．负责货源选购、送配点的索证工作，不得选购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定选购。
5．保证食品的无毒、无害，符合应有的养分要求。具有相应的色、香、味等感官性状。
6．保持餐厅内外环境干净，采纳消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
7．保证盛具、餐具的严格消毒，运用的洗涤剂、消毒液应当对人体安康无害。
8．运用食品添加剂，必需符合食品添加剂运用卫生标准和卫生管理方法的规定，反之，不得运用。
9．踊跃协作市、县各级主管单位、部门进展食品卫生平安工作检查，对检查中发觉的问题应刚好采纳应对措施并加以整改。
10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司将马上终止餐饮效劳协议，由此引起的一切后果及责任由餐厅经营者自行担当，公司不负担当何连带责任。同时将报请卫生、工商等主管部门依据国家食品卫生法律、法规进展惩罚，情节恶劣、后果紧要的，报请公安机关追究有关人员法律责任。
〔二〕餐厅卫生监视员职责:
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