文档介绍：舔舔嘴冰激凌创业计划书
管理系10工商一班
前言
冰激凌带走我们的青春 ，当我们终于有机会吃到冰激凌时，却发现再没有当年的甜蜜和幸福的感受。一切的美味，只和当时的情境心态有关———此时的冰，已非彼时的冰。 这时，你将深深地知道范围内自主地处理可能出现的紧急情况。
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第三章 产品与服务
一、服务细则
承诺:
1、凡在舔舔嘴冰欺凌店购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。普通会员可享受9、8,九折优惠，贵宾会员可享受9,八折优惠。钻石会员可享受7、五折优惠并提供免费送货服务(大学城内)。
结算:现金当面结算
二、产品及服务规划
产品简介及规划:
舔舔嘴冰欺凌冷饮店主要经营各类冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品等。
产品说明:(1)项目领域:冰欺凌新潮流:各种口味的冰欺凌。
(2)技术水平:一般
(3)所处阶段:初步阶段
(4)专利情况:实用新型和外观设计
产品优势:
该产品是适合各个阶层的人群，产品品种类型范围广。
特点:易于消费，价格适中，口味独特。
产品简介及制作方法
果仁冰激凌
制作方法:称取鲜牛奶0(5公斤、奶油0(13公斤、果仁酱0(75公斤、白砂糖0(15公斤、蛋黄0(1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程: 按比例选料?酱、奶调成糊状十糖、蛋混合?煮沸牛奶?三者混均?冷冻。
巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦)。5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了)，中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
牛奶冰激凌
制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70,75?时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30,50%)。经冷冻后的牛奶
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冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。 香蕉冰激凌
，并用力挤压出柠檬汁备用。，加热使其充分溶解，然后进行过滤。，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
苹果冰淇淋
材料:苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺:将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:果香味浓，滋味可口。
果子露冰淇淋
材料:牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富强粉)100g，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鲜奶油50g。
工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
服务规划
1、会员守则:
(1)自由选择是否成为本店的会员;
(2)领取会员卡，需提供本