文档介绍：有关餐饮商业方案书餐饮类商业方案书
商业方案书是一份全方位的工程方案,餐饮业一直都是投资的热门,那么餐饮商业方案书该如何写呢？下面是 WT以大家整理的餐饮商业方案书,欢送大家参阅！
一、工程名称：绿色特色餐饮（巴味食府）
二、力光（及节省电费乂提升亮度）.
6、厕所铺防滑地板砖,.
7、厨房谱防滑地砖,、小吃房、洗碗间、库房、 300平方米.
8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放洒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物问、更衣室、配电房、音控室等.
9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等）,用餐时挂订餐客人姓氏的’牌子于门前）.
10、门匾采用木制招牌（烫金字）.
11、门旁或前厅设有“序或赋〞.
12、嘉宾留座牌全部用木刻.
13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌）,大厅挂有本店特色菜的出处典故
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画.
15、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行洒
令〞.
九、投资费用预算（按20平方米）
1、装修：130万
2、厨房设备：30万
3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生问、办公室、收银台： 80万
4、餐厅用具：30万
5、前期广告费、开业庆典：15万
6、流动资金：50万总共资金准备：350万（含不可预见费）另加房租 50万
共计400万
十、人员配置
1、厨房：50人
2、楼面（含后勤）：70人
总经理：负责整个洒楼的经营
大堂经理：协助总经理,负责楼面的管理工作
销售经理：协助总经理,负责洒楼的销售
工作主任：负责楼面的片区管理
工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作
营养点菜员：专门为了客人点菜、营养配菜、介绍
菜营销员：负责洒楼的销售导引回访工作
效劳员：执行为了客人的效劳工作
迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座
传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席
泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆
库管员：负责库房物品的管理和收发工作
收银员：负责每天客人用餐的结算
工作吧员：负责洒水的发放和果盘制作
洁净员：负责整个餐厅的活洁工作
采购员：负责整个洒楼物品的采买工作
美工：负责整个洒楼的宣传工作
维修工：负责整个洒楼设备的正常运转（含厨房设备）
办公室主任：负责整个洒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作
稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作
质检监察员：负责全洒楼各部门各岗位的行为了标准,仪容仪表水平监察等工作
财务部：负责洒楼所有帐目的处理工作
十一、盈亏预测
1、如果按每人均40元,每日500人次,月营业额为了60万,费用控制在18 万,综合毛利按50计算,每月可盈利12万元,每年利润为了：144万,收回投资期为了：3年
2、如果按每人均40元,,费用控制在24 万,综合毛利按50计算,每月可盈利16万元,每年利润为了：190万,收回投资期