文档介绍：餐饮服务许可审查规范
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总则
第一条　为落实餐饮服务许可分类管理制度，规范餐饮服务许可，根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，制定本规范。
第二条　本规范适用置。（关键项）
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生、熟容器有标识
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三、场所设置、布局、分隔和面积
≥1∶ 。（重点项）
≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。（一般项）
≥食品处理区面积10%。（重点项）
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三、场所设置、布局、分隔和面积
11. 加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离25m以上）。（一般项）
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三、食品处理区地面与排水
12. 地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。（关键项）
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三、食品处理区地面与排水
。（一般项）
。（重点项）
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四、食品处理区墙壁、门窗
、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。（重点项）
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四、食品处理区墙壁、门窗
、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭。（重点项）
、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如设门，采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。（一般项）
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五、食品处理区天花板
、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。（重点项）
、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整、易于清洁的吊顶。（一般项）
。（一般项）
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六、洗手消毒设施
，其位置设置在方便员工的区域。（重点项）
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六、洗手消毒设施
，结构易于清洗。（一般项）
、消毒用品和干手用品或设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。（一般项）
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七、餐用具清洗消毒保洁设施
、消毒、保洁设备设施。（关键项）
：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置２个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。（关键项）
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工用具清洗池标识齐全
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七、餐用具清洗消毒保洁设施
，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。（关键项）
、不易积垢并易于清洗。（一般项）
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七、餐用具清洗消毒保洁设施
，标记明显，结构密闭并易于清洁。（重点项）
、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。（关键项）
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八、食品原料、清洁工具清洗水池
、植物性食品、水产品3