文档介绍：茶道茶艺的泡茶步骤
茶道茶艺的泡茶步骤
一，备具
将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置，茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置茶巾，右下角放水壶。。
二，备水
急火煮水至浮腾凤凰三点头”手法冲泡。
十，奉茶
双手将泡好的茶依次敬给来宾，这是一个宾主融洽沟通的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者宜点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。
十一，收具
奉茶毕将不需之具收回，依次为先布的具后收回。放置原则先左后右，前低后高，即左前为茶荷，左后为茶匙筒，茶巾在盘中后，水盅在盘右前，水壶在盘右后。
十二，品饮
接过一杯春茗，观其汤色碧绿清亮。闻其香气清如幽兰，浅啜一口，温香软玉如含婴儿舌，深深吸一口气，茶汤由舌尖漫至舌根，轻轻的苦，微微的涩，然而细品却似甘露。
十三，续水
奉茶者应当留意，当品饮者茶杯中只余下1/3左右茶汤时，就该续水了。虚水前应将水壶中未用完的温水倒掉，重新注入开水。温度高一些的水能使续水后茶汤的温度仍保持在80度左右，同时保证其次泡的浓度，一般每杯茶可续水2次，续水仍用“凤凰三点头”手法。
十四，复品
绿茶的其次，第三泡，假如冲泡者能将茶汤浓度与第一泡保持相近，则品者可进一步体会甘甜回味，当然鲜味与香味略逊一筹。第三道茶淡若微风，静心体会，这个淡绝非寡淡，而是冲淡之气的淡。
十五，净具
每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等运用过的器具一一清洗，提倡运用消毒柜进行消毒，这一点对于营业性茶艺馆而言更为重要，以后各种冲泡法均同，不再复属述。
正确的泡茶6个步骤
一、泡茶用水
泡茶用水最好采纳山泉水或纯净水，要求水没有污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透亮、无异味、无悬浮物，舌尝有凉爽甜润的感觉。水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就特别适合泡茶。
同时留意：茶水比例，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2
纯净水
二、泡茶器具
名茶与茶具总是珠联璧合。茶道品饮的茶具都非常探究，如能备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”，即
潮汕炉--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉;
玉书碨--扁形薄磁的开水壶，容水量约250毫升;
孟臣罐--江苏宜兴产的用紫砂制成的小茶壶，容水量约50毫升;
若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量约5毫升。
当今较好的泡茶的茶具，仍旧脱离不了这“茶房四宝”，虽有所改变，但更趋好用化、便利化。普遍运用的“茶房四宝”有电磁炉、钢质开水壶、钢质茶盘(或塑料茶盘)，“白瓷盖碗”(钟形，，，;这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很便利)和小茶杯，这样才具备泡饮上好茶叶的条件。
三、传统泡法步骤
1、特色：道具简洁，泡法自由非常适合大众饮用。
悬壶高冲
2、冲泡步骤：
烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.
倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
入壶中至溢满为止
置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
用茶匙拨茶入壶
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
3、倒茶出汤：
(1)先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”