文档介绍：ICS
B 41
DB21
辽 宁 省 地 方 的引用文件，仅该
日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
GB 50317 猪屠宰与分割车间设计规范
GB 51225 牛羊屠宰与分割车间设计规范
GB 51219 禽类屠宰与分割车间设计规范
GB/T 16569 畜禽产品消毒规范
NY/T 3373 病害畜禽及产品焚烧设备
NY/T 3386 病害牲畜及病害牲畜产品化制设备
NY/T 3397 病害肉化制成套设备技术条件
NY/T 3398 病害禽类及病害禽类产品化制设备
《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发〔2017〕25号）
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
无害化处理
用物理、化学等方法处理病死及病害动物和相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除危害的过程。
焚烧法
在焚烧容器内，使病死及病害动物和相关动物产品在富氧或无氧条件下进行氧化反应或热解反应的方法。
化制法
在密闭的高压容器内，通过向容器夹层或容器内通入高温饱和蒸汽，在干热、压力或蒸汽、压力的作用
下，处理病死及病害动物和相关动物产品的方法。
高温法
高温法是指常压状态下，在封闭系统内利用高温处理病死及病害动物和相关动物产品的方法。
4 无害化处理人员
动物屠宰场应当配备与其屠宰规模相适应并经过培训的无害化处理技术人员。
经体检合格，并取得健康证明。
掌握或熟悉病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的基本程序以及无害化处理设施设备的使用。
1DB21/T —2021
高温高压容器操作人员应符合相关专业要求，持证上岗。
5 无害化处理设施设备
屠宰企业应设有病死及病害动物和相关动物产品的无害化处理间。生猪屠宰企业无害化处理间应符合 GB
50317 的规定；牛羊屠宰企业无害化处理间应符合 GB 51225 的规定；禽屠宰企业无害化处理间应符合 GB
51219 的规定。
屠宰企业应选择配备与屠宰规模相适应的焚烧、化制、高温和消毒等无害化处理设备。焚烧法无害化处
理设备应符合 NY/T 3373 的规定；化制法无害化处理设备应符合