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项目食堂管理规定
员工食堂是为方便公司员帮工的招聘和考核，落实考勤制度，以便每天能够准时提供用餐；根据现时情况，午餐11：50分盛装完毕，晚餐18：30分开餐。
严格执行《食品卫生法》，定期检查厨房和食品的卫生，做好监督工作；督促食堂厨工，每周末对食堂环境进行彻底清洁消毒，并保证餐具（包含整理箱）的及时清洗与消毒（当值保安员监督并验收合格后签名确认）；
合理购置食堂用具，督促检查各种设备、炉具、液化气等的安全，保障食堂正常运作。
负责午餐接送车辆的安排，每天下午第一辆车出车须将餐盒送回宿舍（车辆管理员尽量安排当值车辆）；
◆食堂厨工职责
在管理员的直接领导下，负责食材的采购，保证采购的食材新鲜、足称、价格合理，确保食品卫生安全，保质保量完成食堂各项工作。
有服务意识和责任感，对工作认真负责，爱护公共财物，态度热情。
负责对饭菜的加工制作，保证食品卫生与质量；掌握用餐人数及要求，妥善安排伙食品种，保证按时开饭。
经常汇报食品采购供应情况，不断提高厨艺，虚心听取建议意见，及时纠正不足，保证饭菜卫生可口。
遵守安全操作规程，合理使用原材料，节约水、电、煤气。
严格遵守《食品卫生法》及各项制度，保证厨房整洁干净，每餐清洁餐具并进行消毒，每周末对厨房、设备用具等进行卫生清洁，做好日常清洁卫生工作，防止食物中毒。
注意个人卫生，定期做身体检查。
◆食堂帮工职责
1、协助食堂厨工工作，保证食堂日常工作的顺利完成。
2、负责食品的清洗和饭菜的盛装工作，掌握正确的卫生操作方法，防止在清洁过程中造成环境和食品等污染。
3、注意个人和食堂卫生，合理使用卫生清洁用品，确保饭菜卫生。
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4、按管理员及本管理办法的安排，定期协助食堂厨工进行食堂及用具的清洁工作。
◆当值班司机职责
按时取送午餐（上午11：50分到达宿舍取饭），并保证运输途中的卫生，每天下午第一辆车出车时将餐具送回宿舍并交予食堂厨工清洗消毒。
◆统计员职责
前台文员（或行政部制定人员）及时汇总用餐人员名单，并将信息及时反馈到食堂管理员处。
各部门文员按时上报不用餐人员名单，上报时间为：午餐当天10：30分前和晚餐当天17时前。
当值保安职责
协助管理员做好食堂食材采购的称量验收登记，督促并检查清洁卫生，及时向食堂厨工报送就餐人数，协助收取餐具；
六、原料采购规定
1、正规渠道采购食品及原料，必要时定点采购。所采购的食品及原料必须符合国家有关食品卫生标准。
2、原料必须新鲜、风味正常、无病虫害、无农药污染、无腐烂。
3、采购各类定型包装食品，需在使用期，杜绝过期、伪造或低质产品。
4、有专人负责食品验收，并做好食品验收记录。
七、餐具清洗消毒规定
1、严格执行用消毒柜消毒，采取“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的工作程序和制度。
2、洗刷消毒必须要有专用设施设备，并有明显