文档介绍：1 食堂工作管理制度一、工作人员卫生要求: 1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识,全心全意为师幼服务,力求做到饭热菜香,食品卫生。 2、从业人员必须身体、心理健康, 每年进行一次体检, 持健康证明上岗。 3、从业人员讲究个人卫生,在工作中应穿工作服、戴口罩。 4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的,不得直接接触入口的食品,不能参加分餐工作。二、食堂卫生要求: 1、餐炊具使用前必须洗净并消毒,未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。 2、食堂要有有效的除四害设施,彻底清除四害。 3、食堂器物放置整齐、有序,厨房垃圾及时清除干净。 4、每天餐后打扫食堂一次,每周大清洁一次,保持食堂卫生。三、食品卫生要求: 1、采购员严把食品采购关, 杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂,在食堂内发现这些食品立即报废处理,严防食物中毒。 2、食品贮存应按要求、食品性质分类存放,并定期倒仓检查,及时处理腐烂变质食品。并做好采购登记台帐。 3、严格执行食品留样制度,保证每日进食必有留样。 2 四、食堂安全要求: 1、食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训, 并检查食堂安全隐患,发现及时上报处理。 2、食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查,做到及时发现及时上报及时处理。 3、食堂负责人每日下班前认真排查各工作区、仓库安全隐患。 3 安全管理制度幼儿园安全工作涉及到各个部门,因此,要提高全体教职员工的安全意识, 重视安全工作。园长是幼儿园安全的第一责任人,随时督导、提醒、检查教职工,做到人到心到,不擅自离岗,严防意外事故的发生。一、行政管理制度(一)安全教育制度: 1 、从思想上入手,重视抓好安全教育,加强教师的安全意识,抓安全做到全员参与; 2、每月对全体教工进行一次安全教育,讲座与实操相结合。(二)落实安全责任制: 1、园长、教师依据职责分工,承担相应安全责任,对单位安全工作负责; 2、创建和谐园所,做到自解矛盾,安全自保。(三)值班制度: 1、值班人员按时到岗,不得让任何外人来园。 2、熟悉幼儿园的环境,并明确紧急电话的联络方式。 3 、认真学****有关紧急情况的预案,当发生情况时能保持镇定,并在第一时间联络相关人员。 4、白天值班人员,定点巡视园内,随时发现不安全因素。 5 、住园值班人员,每晚要巡视检查校园,同时检查门窗、电器、火种是否符合安全要求,发现情况及时报告有关人员处理。节假日值班要坚守岗位,严格执行门卫制度,按时交接班并做好交接记录。 6、工作人员值班一律不得因私接待客人,不能让外来人员在园内自由出入。(四)检查制度: 1、各班幼儿全部离园,做好下班工作,方可离园; 2、对安全工作要每天检查,每周一次综合大检查; 3、对查出的问题,要立即解决,情况严重的要给予有关责任人以相应处罚; 4 (五)外来人员接待制度: 1、对公务来访人员热情接待,要认真查询,并主动联系,来人需填写会客登记表,并留下证件; 2、离园时必须交回接待人员签名的会客登记表; 3、来访人员没有得到批准不得进入班级; 4 、各类推销人员,为经园长同意不准进入大门,经园长同意后应在接待室等候; 5、没有批准,任何人不得在园所内外拍照、摄像等活动。(七)请示报告制度: 1 、各校园要加强请示报告,一般情况下,应先请示后处置,情况紧急时,可以边处置边报告或先