文档介绍：: .
B、咖啡器皿按**比**配置(考虑到各杯具使用的指向性和 VIP 专用杯等因素)为***
套，
按每套***元计算 **约为***元。
2、茶具器皿按***比***配置，**套×***元=***元。 3、玻璃器皿的配置:水
杯数配置为**比**
4、酒杯的配置按**%×***人=***人次×**元=***元
5、其它辅助性客用器皿配置(糖、奶缸、调羹)
按人均***元配置 ***×**元=***元
6、厨房客用器皿按人均** ***人×**=***元
总计:***元
五、家具预算
1、沙发(藤器)桌椅
数量配置和预算
按****人的座位配置，包厢**个计***张沙发大厅约***张台，计***张沙发，
共计****张沙
发，按***人座、**人座、***人座等
沙发约为****元，桌椅约为*****总计约为*****元整
2、餐台及其它
A、备餐台、书报架、衣帽架、垃圾道、绿化隔离筐的设计、制作或选购 B、
数量配置和预算:*****元
合计:******元
六、软布置预算
1、天然绿色植物
在本地租赁或者购买，若租赁根据当地的经济应在****元/月，以合同形式支
付(属营业成
本不计入预算)
2、仿真绿色植物(叶子的季节性变化)
高大的布景用仿真植物，用于大厅的布置，以橡树等为主，预算****元。 3、
娟花、塑料花、干花布置
购买原材料，自己来进行布置
4、装饰物品的布置
装饰品要有一定的档次和个性风格，以具有咖啡文化特色和地方文化特色为
主，客人若非常喜欢想购买也是可以的，预算布置在***元左右。
(其中包括***个能特显本店文化特色的较大型装饰品)
5、装饰画的布置
装饰画布置是软布置的重点之一，以油画、版画、写真为主，主要体现咖啡文
化和环境氛围
预算在***元 合计预算****元
七、灯具预算灯具的选购与整体装修风格相一致，以欧式风格为主，在门厅和楼梯上方的灯
具为大型的外，其余地方以吊灯、射灶、壁灯为主，特显出咖啡店的氛围和灯光的
层次感，综合用好局部光，反射光、直射光、台灯光、布幔光、筒灯光、假性光、
展示光、梁上光的整体组合。
灯具预算为:****元
八、吧台预算
吧台根据产品设计分为***个功能区:**制作区、****制作供应区，****制作供
应区、****制作供应、****区。
1、咖啡制作供应区所需设备
***机(**机、***机)、***壶、***壶(金色、银色)，***三套(大、中、小)、
***炉、***机、***机、***机、****器、***枪、***壶、***架、**器、**壶、**
机、**杯、**罐
2、茶与小食制作供应区
雪克器(大、中、小)、平底锅、茶叶罐、干粉罐、保鲜柜、红茶壶 3、果盘和
榨汁制作供应区
水果刀、木制搅拌棒、雕刻刀、案板、榨汁机、艺术吸管(粗、细)、保鲜柜、
果汁壶 4、冰淇凌和西点制作供应区
松饼机、雪平锅、面包机、冷藏冰柜、冰淇凌制作器具
5、吧台洗涤区
保洁柜
器具总预算在*****元左右。(详见购物清单)
九、厨房预算
品 名 配 置 单 价 金 额
六门冷柜双通打荷台
平冷工作台
单通打荷台
电蒸饭车
三星炒炉
八头煲仔炉
电平扒炉
电锔炉
双缸炸炉 立式保鲜柜(双门)
电子消毒柜
双层调理台 电热开水器 90L
四门冷柜
合计 厨房的主要设备预算在***万左右，根据具体的规格和品牌结算，其他的
辅助性设备和工具预算为:***元。
十:标牌预算
品 名 配 置 单 价 金 额
水牌
包房牌
纸巾架