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素食餐饮项目计划书
第一部分前言
很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平
衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品——肉类， 也会严重地破 坏地球的精品资料，欢迎大家下载！
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素食餐饮项目计划书
第一部分前言
很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平
衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品——肉类， 也会严重地破 坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动 已有一万年，但只是在最近 50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。 今天，世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们，很多热 带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了， 促使全球环境破坏情况愈加严重。
关注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就 应运而生了。
第二部分食店概况
。本店发属于餐饮服务行业，名称为都市健康饮食，是个人独 资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品，其特点是：外行似肉， 口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。
。都市健康饮食位于大业路财富中心广场， 开创期是一家中档 快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁 店。
。都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明，餐厅经理熊艳梅和 蒋玲，厨师钱海，五人都是 80后的有志青年，我们坚信，以我们的 智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
。本店需创业资金（10）万元，其中（5）万元已筹集到位，
剩下（5）万元向银行贷款。
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第三部分经营目标
。由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不 少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质 量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟， 1年收回成本。
。本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力 雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团， 在岛城众多食品品牌 中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
第四部分市场分析
。客源：都市健康饮食的目标顾客有：到大业路财富中心广场 购物娱乐的一般消费者，约占50%附近学校的学生、商店工作人员、 小区居民，约占50%客源数量充足，消费水平中低档。
。竞争对手：
都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼 营，环境比较好，服务一般，价格比较贵，位于 E购潮流5楼。。本 店抓住了这家饮食店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力 争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
第五部分经营计划
。素食营养主要是面向各类消费群体， 因此菜价也有三个档次， 分别为高、中、低价位。2。合理搭配素食，保证营养全面的前提也 提高口感质量。
。午晚餐提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并 提供一个优雅的就餐环境。
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。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设 立目标是“送餐到家”服务。
。经营时间：早一晚。
。对于以上计划，我们将分工协作，各尽